Шу Пуер Лао Ча Тоу — старі чайні голови з маслянистим, м’яким смаком і глибоким ароматом. Ідеально для тривалого чаювання: витримує до 15 проливів. Купити з доставкою по Україні.
Шу Пуер Лао Ча Тоу 2012 у точа (5×100 г), фабрика Чентай, Лінцан. Натуральне пакування в бамбуковий лист, маслянистий смак, витриманий характер. Купити з доставкою по Україні.
Шу Пуер Лао Ча Тоу (2015) — природно злиплі фрагменти пуеру з глибоким, маслянистим смаком. Витримує до 15 проливів. Солодовий, шоколадний, без гіркоти. Купити з доставкою по Україні.
Шу Пуер Лао Ча Тоу 2005 — витриманий чай у формі щільних «старих голів». Маслянистий, м’який, шоколадно-солодовий смак. Витримує до 15 проливів. Купити з доставкою по Україні.
Лао Ча Тоу — старі чайні голови
Лао Ча Тоу дослівно перекладається як «старі чайні голови» — і ця назва точно відображає суть продукту. Йдеться про спресовані грудочки листків пуеру, які утворюються природним чином у процесі вологого дозрівання шу пуеру. Це не відходи виробництва і не другосортний продукт — це особливий чай з унікальним характером, який цінують знавці по всьому світу.
Як з'являються чайні голови
При виробництві шу пуеру листки проходять процес вологого окислення — вотей. Під час ферментації великі купи листків періодично перемішують, але деякі листки злипаються між собою під впливом тепла, вологи та природних ферментів. Утворюються щільні грудочки — ті самі чайні голови. З тонни листків отримується лише кілька кілограмів Лао Ча Тоу, що робить його рідкісним і цінним продуктом.
Через щільну структуру чайні голови ферментуються повільніше і глибше, ніж звичайні листки. Саме це і формує їхній особливий смаковий профіль — більш насичений, солодкий і глибокий, ніж у стандартного шу пуеру.
Смак і аромат
Чай Лао Ча Тоу — це м'якість і глибина в одній чашці. Аромат — землистий, теплий, з нотами вологої деревини, чорносливу та легкої солодкості. Настій густий, темний, оксамитовий. Смак — насичений, обволікаючий, практично без терпкості. Післясмак тривалий, теплий, з відтінками меду та стиглих фруктів.
Одна з головних особливостей чаю пуер Лао Ча Тоу — виняткова стійкість. Щільні грудочки розкриваються повільно і витримують велику кількість заварювань, не втрачаючи глибини смаку.
Витримка та зберігання
Як і більшість пуерів, Лао Ча Тоу з часом стає кращим. Молоді чайні голови — до 3–5 років витримки — мають більш виражений землистий характер і щільну структуру аромату. З віком різкість зникає, на перший план виходять карамельні, медові та фруктові ноти. Чайні голови 10-річної і більше витримки — це вже зовсім інший досвід: шовковистий настій, виняткова м'якість і багатошаровий післясмак.
Зберігати Лао Ча Тоу слід у темному, сухому місці з гарною вентиляцією, подалі від сторонніх запахів. Ідеальна вологість — 60–70%, температура — кімнатна. За правильних умов зберігання чайні голови продовжують дозрівати і розкриватися роками.
Корисні властивості
Лао Ча Тоу зберігає всі корисні властивості шу пуеру, але в більш концентрованому вигляді завдяки глибокій ферментації. Регулярне вживання чаю пуер Лао Ча Тоу позитивно впливає на травлення: ферментований чай стимулює роботу шлунково-кишкового тракту та підтримує здорову мікрофлору кишківника. Чай багатий на антиоксиданти, знижує рівень холестерину та підтримує серцево-судинну систему. Статини природного походження, що містяться в ньому, допомагають нормалізувати ліпідний обмін. М'яка тонізуюча дія без різкого кофеїнового стрибка робить Лао Ча Тоу чудовим вибором для тих, хто хоче бадьорості без нервозності.
Як заварювати
Лао Ча Тоу заварюють двома способами.
Гунфу ча — класичний китайський метод:
- 5–7 г на 100–150 мл води
- Температура: 95–100°C
- Перші проливи: 10–15 секунд, поступово збільшуючи
- Кількість заварювань: 10–15 і більше
Томління — народний юньнаньський метод:
- Чайні голови поміщають у глиняний чайник з водою
- Томлять на повільному вогні 20–30 хвилин
- Виходить густий, насичений напій із карамельною солодкістю
Обидва способи дають різний результат — і обидва заслуговують на увагу. Томлений Лао Ча Тоу особливо гарний у холодну пору року. Спробуйте додати до томленого варіанту дрібку солі або шматочок імбиру — це традиційний юньнаньський спосіб, який підсилює солодкість і глибину настою.
Де купити Лао Ча Тоу в Україні
В інтернет-магазині «Мій Чай» можна купити чай Лао Ча Тоу — старі чайні голови різних років витримки. Замовити Лао Ча Тоу онлайн можна з доставкою до Києва, Харкова, Одеси, Дніпра, Львова, Запоріжжя та інших міст України. Ціна на чай пуер Лао Ча Тоу в нашому каталозі відповідає якості: ми працюємо напряму з перевіреними постачальниками. Актуальна вартість і умови доставки вказані на сторінці кожного товару.
Ми в Instagram