Пуэр: многовековые восточные традиции приготовления чая
Культура Китая неотделима от чайного церемониала – приближенные к священнодействию утверждают, что духовную энергию дает не только божественный напиток, но и процесс его заваривания.
Сегодня китайские специалисты создают более 600 видов чая, которые экспортируют во все страны мира. Пуэр – прессованный постферментированный чай, являющийся визитной карточкой Поднебесной.
Родина пуэра – одноименная деревня в регионе Юньнань. Невероятно, но на этих землях до сих пор произрастают чайные деревья, возраст которых – свыше тысячи лет!
Слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. В эпоху династии Хань так назывался небольшой городок в 370 км южнее от Куньмин – из этой маленькой точки на большой карте Китая отправлялся чай в длинное путешествие по планете. Так название торгового городка легло в основу чая – пуэр.
Есть еще одна трактовка происхождения имени чайного вида: «пу» – так сокращенно зовут бодхисатву Пусянь, а «эр» – значит, уши. Сочетание символизирует присутствие богини в жизни человека, она его слышит! Ассоциации с органом слуха возникли из-за формы крупных чайных листьев, используемых для некоторых видов пуэра.
Каждая версия по-своему интересна и лишь подчеркивает поэтику и глубокой философский смысл, который китайцы вкладывают в происхождение национальных реликвий.
Открываем чай пуэр для себя!
Пуэр – это постферментированный чай с различным сроком выдержки: считается, чем листья старше – тем напиток вкуснее. Эта особенность не распространяется на другие виды сырья, которое, как известно, со временем теряет свои ценные свойства.
Листья, используемые для производства чая пуэра, обязательно подвергают искусственному, но чаще – естественному состариванию (от 1 до 8 лет). Процессы ферментации происходят медленно, благодаря чему сохраняется весь состав витаминов и микроэлементов.
Используется два вида пуэра: сырой (шен) и готовый (шу). По консистенции встречается чай как прессованный, так и рассыпной. Современные умельцы придают плиткам различных замысловатых форм: в виде блинов, мячиков, квадратов, гнезд, тыкв и др.
- Сырой пуэр обладает характерным зеленый оттенком: богатый терпкий вкус напоминает кисловатый чернослив.
- Готовый дает при заваривании насыщенный темно-коричневый цвет и немного напоминает шоколад.
Польза для души и тела
Купить пуэр предпочитают не только из-за его великолепного аромата и превосходных вкусовых ощущений. Настоящий китайский пуэр – кладезь полезных качеств, положительно воздействующих на организм человека.
Среди лечебно-профилактических свойств напитка:
- снижение уровня холестерина;
- улучшение работы органов желудочно-кишечной системы;
- снижение риска развития сердечно-сосудистых патологий: инфаркта, инсульта;
- улучшение метаболизма, эффективность при похудении;
- омоложение клеток;
- повышение настроения.
Как чай, пуэр - бодрящий и тонизирующий, поэтому пить его лучше до обеда. Губительным фактором для заварки является плесень, поэтому хранить листья необходимо в хорошо закрытых сухих емкостях и желательно вне доступа солнечного света.
Особенности заваривания
В Украине пуэр часто заваривают по-старинке, используя обычный эмалированный чайник и крутой кипяток. Чтобы напиток не потерял своих полезных природных качеств и раскрылся в букете ароматов, следует соблюдать некоторые нюансы:
- для 150 миллилитров воды достаточно 4 граммов сухих листьев;
- перед закладыванием заварки в емкость, ее необходимо промыть от пыли;
- температура кипяченой воды не должна превышать 90 градусов – предварительно кипяток для пуэра следует немного остудить;
- китайский пуэр – тот самый чай, который заваривают несколько раз подряд, увеличивая время настаивания на 30 секунд при каждом следующем этапе;
- пуэр отлично сочетается с молоком, медом, корицей и другими добавками, что позволяет экспериментировать со вкусом.
Купить оригинальный пуэр с доставкой по Украине и по выгодной цене
Специализированный интернет-магазин Мій Чай приглашает всех любителей чаевничать! Вашему вниманию предлагается постоянно расширяемый ассортимент элитных китайских чаев. У нас вы можете купить пуэр:
- «Дворцовый», обладающий мощным тонизирующим и бодрящим эффектом, с богатой вкусовой гаммой и приятный сладким послевкусием;
- «Старые чайные головы», который понравится любителям пуэрной мягкости и легкой ноты чернослива: в послевкусии открывается древесно-ореховая «изюминка» с привкусом сухофруктов;
- «Молочный», обладающий ярко выраженным привкусом молока и карамельных сливок;
- «Сяо То», вкусовой букет которого варьируется между древесным ароматом с оттенком почвы и сладостью сухофруктов;
- многие другие виды этого уникального чая.
Купить пуэр с доставкой в Киеве, Харькове, Днепре, Одессе и других городах страны очень просто: достаточно выполнить несколько манипуляций на сайте – и вожделенная посылка с ароматным, пьянящим пуэром отправится по вашему адресу!
