Те Гуань Инь: китайский чай для психического и физического здоровья
Одно только название – Те Гуань Инь – переносит нас в сады с райскими цветами и кустарниками. Энергия улуна – утонченная и невероятно сильная, но чтобы ощутить ее, Тигуанинь необходимо попробовать.
В переводе с китайского Tie Guan Yin звучит, как «Железная богиня добра и милосердия». Имя бодхисаттвы Гуань Инь чаю дали не случайно, ведь его эффект схож с силой и могуществом восточного божества, которое, согласно китайской мифологии, покровительствует женщинам, детям и всем благочестивым людям.
Тигуанинь – чай с красивой историей. Считается, что богиня вознаградила трудолюбивого чаевода Вэй Иня за то, что в течение 10 лет он жертвовал ей свои лучшие сорта чая. Явившись к старику во сне, бодхисаттва указала на место произрастания благоухающего дерева, которое впоследствии стало матерью легендарного улуна.
Частица «те» переводится, как железо, что, собственно, и отражает энергию чая. Тяжелые, словно кованые, листья опускаются на дно заварника и издают невероятно богатый аромат.
Чай Те Гуань Инь: подарок богов
Тегуаньинь – вид полуферментированного улуна. Именно так называют листья черного, зеленого или красного чая, прошедшего специальную обработку.
Производят Те Гуань Инь улун из наиболее крупных листьев, собранных с верхушки куста. Процесс сборки начинается чуть позже обычного, а ферментация – более долгая, что позволяет сохранить в листьях все полезные свойства: витамины, вкусовые ферменты, алкалоиды и дубильные вещества.
Родина Тегуаньинь – южно-фуцзяньский уезд Аньси, но в настоящее время чай выращивают и заготавливают и в других регионах Китая, а также в Таиланде и на Тайвани.
Существует несколько разновидностей улуна Те Гуань Инь, которые определены не только вкусом, но и местом его производства. Наиболее интересные сорта предлагают чаеводы из Сипина, Сяньхуа и Ганбдэ.
Например, в Ганьдэ производят Цин Сянь (что значит «чистый»): листья проходят кратковременную ферментацию, поэтому настой получается насыщенным, густым и с приятной кислинкой. В Сяньхуа производят Гао Шань («горный» улун): его вкус сладок и невероятно насыщен.
К классическим этапам заготовки чая Тигуанинь относятся:
- сбор;
- ферментация;
- нагрев в печах;
- сушка;
- скручивание.
На цену чая Тигуанинь влияет также время его сбора: самый дорогой – осенний, поскольку он составляет до 20% годового урожая.
Типы Тигуанинь:
- Цин Сянь – классический, чистый аромат, еле уловимые нотки сирени, чаинки – светло-зеленого цвета;
- Нун Сян – слегка подкопченный, пряный аромат, цвет чаинок – темный;
- Хуа Сян – напиток с ароматом цветов, луговые нотки выражены особенно ярко;
- Чень Сян, или «аромат древности» – с богатой гаммой, в которой переплелись оттенки печеного яблока, карамели, сухого сена.
О сорте улуна говорит название (например, «Владыка», или Те Гуань Инь – высший сорт) или категория букв (А, В, С).
Оттенок настоя – от травянисто-зеленого до янтарного-коньячного. Аромат всегда содержит нотку сирени, а сладкий, терпкий вкус заканчивается долгим цветочным послевкусием.
Свойства Те Гуань Инь
Целебные свойства улуна известны с древности. Напиток предпочитают и те, кто практикует медитацию, и те, кто за спортивный и здоровый образ жизни.
Тегуаньинь – кладезь витаминов и минералов. Доказано, что употребление натурального улуна способствует:
- выведению токсинов из организма;
- очищению кишечника;
- омолаживанию кожи;
- нормализации давления;
- стабилизации нейронной деятельности;
- снижению уровня сахара и холестерина в крови.
Те Гуань Инь пьют и для похудения, и для подзарядки организма исцеляющей энергией. Считается, что сам процесс заваривания китайского чая облагораживает человека и делает его помыслы чище.
Купить в Украине оригинальный Те Гуань Инь – непросто, ведь на рынке часто представлена имитация улуна, не соответствующая классическим характеристикам элитного чая.
У клиентов нашего интернет-магазина есть уникальная возможность прикоснуться к древним восточным традициям и вкусить энергию добра от настоящего Те Гуань Инь. Мы предлагаем купить улун, собранный в Китае и заготовленный, согласно технологий.
Заказать Те Гуань Инь с доставкой вы можете в режиме реального времени через сайт. Консультант Мій Чай ответит на все актуальные вопросы – просто позвоните ему или напишите онлайн.
