| Упевнений, вам часто траплялися пуерні млинці, на упаковці яких серед ієрогліфів можна було знайти чотири цифри. Що вони означають? Про це докладніше у цій статті! |
Цифри на упаковці пуера вказують на те, на якій фабрикою він був зроблений, в якому році виготовлений і з якої сировини. Навіть не знаючи китайської мови, можна зрозуміти який пуер перед вами. Проте не на всіх пуерах є цифри — лише на млинцях державних фабрик.
Розберемо упаковку на прикладі цього млинця:
Дві перші цифри - це рік рецепту (1985 - у пуера на картинці, тобто саме цю рецептуру вперше розробили в 1985 році. Зверніть увагу - це не вік пуера.)
| Що дає це знання? Рецептура пуера - певні пропорції змішування різного по регіону/сортності/типу листа для отримання характерного, стабільного та впізнаваного смаку. Певною мірою це гарантує, що пуери від однієї фабрики, випущені за одним рецептом у 2008 та 2010 роках, за смаком будуть більш-менш однаковими. З роками з'являються нові рецептури, якісь зникають, але особливо вдалі використовують. |
Третя цифра - сортність листа (від дрібного до великого, цифра 9 на картинці показує, що всередині нас чекає досить великий лист з усіма наслідками, що випливають у плані смаку.)
Четверта цифра - код фабрики (на малюнку це цифра 2 - пуер був виготовлений на Менхайській чайній фабриці.)
|
Коди фабрик: 1 — Кунмінська Чайна Фабрика 2 - Фабрика Менхай 3 — Фабрика Сягуань 4 - Фабрика Фен Цін 5 - Чайна Фабрика Пуер (Зараз Чайна група Пуер Co. Ltd). 6 - Фабрика «Шість Великих Чайних Гір» 8 - Фабрика Хейвань 9 - Фабрика Ланге |
Сортність чайного листа
Сортність більшості пуерів позначається цифрою від 1 до 10 (1 сорт є найвищим). Чим вищий сорт (і чим менша цифра), тим більше чайних бруньок і менше живців, тим менше за розміром і ніжніший лист.
Спеціальні сорти пуера (іноді прописується у назві пуера):
- Гун Тін — Палацовий або Імператорський пуер (дуже дрібний, молодий та ніжний лист)
- Лао Шу — пуер із листя старих дерев
- Цзінь Я (Цзінь Хао) - Золоті бруньки (Золоті ворсинки). Говорить про велику частку чайних бруньок у рецептурі.
- Лао Ча Тоу — Старі Чайні Голови, пуер у грудочках
Класи (іноді прописується у назві пуера):
- Ті Цзі - Вищий сорт
- Цзя Цзі - A-клас
Рік виробництва та номер партії:
Також на деяких «рецептурних» пуерах є ще три додаткові цифри, які стоять на етикетці окремо.
Перша цифра — рік виготовлення цього пуеру, а наступні — це порядковий номер партії цього року, який допомагає дізнатися, коли саме сировина була зібрана — це перший збір чи десятий за рахунком (перший, зрозуміло, найкращий). На картинці ви бачите код 701, тобто пуер був зроблений у 2007 році із сировини першого збору.
Тепер з незрозумілого набору цифр ви можете багато дізнатися про пуер, навіть якщо не розумієте китайською:)
Ми в Instagram