Користь та види червоного чаю

Користь і види червоного чаю

Що таке червоний чай? Якщо поставити це питання 100 людям на вулиці, то, мабуть, 100% відповість — каркаде. Так, це правда, але каркаде — це не справжній червоний чай, а лише чайний напій. Справжній червоний чай — це китайський червоний чай, вирощений у чайних провінціях Піднебесної і створений за різними технологічними процесами, в результаті яких сильно ферментоване сировинне листя дає красивий настій червоно-коричневого кольору з різними відтінками. В Україні такі сорти часто називають «чорними». Уявіть, як вишукано виглядає прозорий настій бордового кольору у фарфоровому або скляному посуді? Повірте, він викликає непереборне бажання випити трохи охолоджений чай і насолодитися його смаком і ароматом.

Китайський червоний чай створюється за такими виробничими процесами:

• Збір цілих, свіжих чайних листків.
• Сушка на свіжому повітрі не більше 18 годин (листя трохи скручується та стає еластичним).
• Ручне або машинне пом’яття сировини (активне виділення соку).
• Повторна сушка.
• Ферментація в спеціальних приміщеннях із низькою температурою та високою вологістю.
• Третя сушка гарячим повітрям.
• Сортування та пакування готової сировини.

В результаті китайський червоний чай дарує насолоду соковитим смаком із фруктово-квітковими ароматами, нотками горіха, спецій, кураги… Кожен сорт унікальний, але всіх їх об’єднує темний настій із насиченими коричнево-бордовими відтінками.

Види червоного чаю

Червоний чай із Китаю має велике різноманіття. Щоб обрати свій, варто спробувати кілька сортів. Для загального ознайомлення у світі популярні 4 види:

1. Дянь Хун — елітний сорт із молодих листочків і золотистих бруньок, настій яскраво-помаранчевий із приємним ароматом. Вирощується у провінції Юньнань.
2. Хун Ча — елітний сорт із яскравими ароматами екзотичних фруктів, вирощується у провінції Фуцзянь. Підходить тим, хто любить трохи солодкуватий напій без цукру.
3. Цзюнь Мей — рідкісний і якісний чай із провінції Фуцзянь. Маленькі бруньки збирають ранньою весною, ретельно скручують і довго ферментують. Настій червоно-янтарний із золотистим відливом, зі смаком квітково-медовим і насиченим ароматом.
4. Лапсанг Сушонг — відомий червоний чай із листям, підкопченим над вогнем із коренів китайських ялин. Настій має пікантний смак із ароматом диму, дерева, карамелі, чорносливу, імбиру, сушеної груші. Для поціновувачів нестандартних смаків.

Властивості червоного чаю

Тему «властивості червоного чаю» вивчали експерти, хіміки і лікарі. Численні дослідження показали, що чашка червоного чаю багата на:

• Вітаміни групи А і каротин — корисні для зубів, волосся, кісток, шкіри, органів дихання і зору.
• Вітаміни групи В — покращують роботу нервової, серцево-судинної систем та засвоєння поживних речовин.
• Вітаміни С, РР — підтримують імунітет і зміцнюють кісткову та сполучну тканини.
• Вітаміни К — регулюють згортання крові і роботу печінки.
• Катехіни, таніни, теїн — дають тонізуючий ефект, підвищують настрій, працездатність, креативність.
• Магній, марганець, залізо, кальцій, натрій та інші мінерали, що допомагають оздоровлюватися з кожною чашкою.

Користь червоного чаю

Регулярне вживання (3-5 чашок на день):

• Зміцнює імунітет,
• Відновлює сили, покращує настрій і самопочуття, додає енергії,
• Поліпшує обмін речовин,
• Допомагає швидше розщеплювати жири, перетворюючи їх в енергію,
• Позитивно впливає на жовчний міхур,
• Виводить зайву рідину,
• Активізує роботу нирок,
• Виводить токсини, бореться з шкідливими відкладеннями,
• Має мало кофеїну — корисний при безсонні,
• У поєднанні зі збалансованим харчуванням зміцнює зуби і кістки,
• Нормалізує роботу ШКТ, стимулює травлення,
• Знижує стрес, впливає на нервову систему,
• Корисний для серця і судин,
• Знижує тиск,
• Зміцнює судини,
• Розсмоктує холестеринові бляшки,
• Знижує ризик тромбів,
• Регулює рівень цукру в крові.

Червоний чай для схуднення

Для безпечного схуднення ідеально підходить трав’яний антиоксидантний чай. Особливо популярний червоний улун, зокрема молочний улун. Він багатий антиоксидантами, що прискорюють обмін речовин і допомагають швидко і безпечно спалювати жир, особливо на руках і талії. Молочний червоний чай п’ють теплим маленькими ковтками. Трохи охолоджений напій корисний і для внутрішніх органів.

Червоний чай і тиск

Більшість сортів підвищують тиск, якщо заварка міцна. Пити краще без цукру, меду та підсолоджувачів. При підвищеному тиску рекомендують слабкий настій.

Користь і шкода червоного чаю

Незважаючи на користь, є й протипоказання:

• Велика кількість органічних кислот може погіршувати роботу кишечника, особливо при виразці та гастриті.
• Атеросклероз — протипоказання.
• Не пити перед сном — може порушити сон.
• Не пити гарячим — обпікає слизову шлунка.
• Холодний настій шкідливий — затримує слиз.
• Міцний чай викликає нервозність, головний біль.
• Довге заварювання виділяє шкідливі речовини.
• Не вживати прострочене листя — липіди і ефірні масла шкодять здоров’ю.
• Не пити натщесерце — може викликати блювоту. Ідеальний час — через годину після їжі.
• Не поєднувати з ліками. Пити чай можна не раніше ніж через 2 години після таблеток.

Користь червоного чаю безперечна, але важливо дотримуватись дозування та правильно заварювати (не більше 3 хвилин).

Кажуть, хто любить червоні (чорні) чаї — той благородний!