Властивості білого чаю

Властивості білого чаю: вишуканість і користь – 2 в 1

Чому ми п’ємо чай? Складне, але водночас просте питання. Одні скажуть, щоб зігрітися в холодну пору року, інші – «люблю терпкий смак і аромат чаю», треті – він допомагає створити душевну атмосферу в домі, приємно проводити час із сім’єю чи друзями… Але лише одиниці скажуть: «Адже це корисно!» Незважаючи на велику кількість статей в інтернеті про користь чаю, мало хто може одразу назвати хоча б три реальні причини. Насправді чай – це справжнє джерело корисних речовин, що позитивно впливають на організм людини. Пити якісний чай – значить отримувати необхідні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти й інші органічні сполуки. А це – запорука здоров’я, краси, довголіття і гарного настрою!

Але зараз нас цікавить не просто «чай», а саме «білий чай» – найвишуканіший і найтонший, вирощений у Китаї, в чайній провінції Фуцзянь. Так, білі чаї заслужено вважаються найбільш делікатними напоями, смак і аромат яких не кожен здатен повною мірою оцінити. Це не означає, що з вами щось не так, просто елітний білий чай дуже тонкий, ніжний, майже невидимий, водночас прекрасно освіжає. Він увібрав у себе денне спекотне сонце і нічну прохолоду, ставши джерелом чудового аромату – квітково-фруктового, іноді з медовими нотками. Багато чаєманів вважають: хто його цінує – справжній гурман.

Перш ніж перейти до теми «користь білого чаю», варто відповісти на питання: що таке білий чай? Більшість українців не лише не знайомі з ним, а й навіть не підозрюють про його існування.

Китайський білий чай – один із найрідкісніших, найдорожчих і унікальних сортів, який отримують із молодого листя чайного дерева, вкритого густим білим ворсом. У Китаї цей напій відомий ще з давніх часів. Більше 890 років тому він був доступний лише членам імператорської родини та їх наближеним. І хоч сьогодні ситуація суттєво змінилася – білий китайський чай став загальнодоступним, китайці все ж неохоче експортують сировину з мінімальною ступеню окислення (до 12%). Для порівняння: ступінь окислення чорного чаю – 80%.

Головна мета виготовлення білого чаю – максимально зберегти зовнішній вигляд чайного листа, що дає натуральний, природний смак і аромат. При цьому втручання людини у виробничий процес зведене до мінімуму.

Як вже згадувалося, цей вид чаю переважно росте і обробляється у провінції Фуцзянь. Период збору листя типсів (нерозкритих бруньок) – рання весна, з середини березня до середини квітня. Збір здійснюється строго за часом: з 5 до 9 ранку і тільки за ясної, сонячної погоди. Але це не все! Для збирачів чаю діють особливі вимоги: білий чай миттєво вбирає запахи, тому перед роботою людям заборонено вживати алкоголь, їсти цибулю, часник, спеції, палити, користуватися парфумами тощо.

Цікавий факт: коли починається збір білого чаю, одночасно у провінціях Піднебесної цвітуть фруктові сади. Ворсинки чайного листя миттєво вбирають сильні квіткові аромати, завдяки чому напій має аромат весняних квітів і фруктові відтінки.

Після збору молоде, неушкоджене листя не більше хвилини обробляють гарячою парою і проходить процес природного сушіння під сонячним промінням. Таким чином, чайний лист не втрачає корисних властивостей, а напій має добрі цілющі якості.

Чому білі чаї такі дорогі? Для виготовлення 1 кг сировини обробляється понад 100 000 маленьких білих листочків.

Види білого чаю

Сорти білого чаю мають досить незвичні, романтичні назви, що привертають увагу своєю ексцентричністю. Наразі в Китаї існує близько 10 сортів білого чаю. Але, з огляду на популярність, варто виділити 4 основні:

• Білий чай Бай Хао Ін Чжен (Срібні голки з білим ворсом) – один із найпопулярніших і найрідкісніших сортів, що складається виключно з бруньок чайного дерева, густо вкритих сріблястим ворсом. Зовнішній вигляд нагадує голочки – звідси й назва.
• Білий чай Бай Му Дань (Білий півонія) – елітний сорт, що формується на основі двох молодих листків однакового розміру та нерозпустилися квіткові бруньки. У ароматному напої немає запаху «зелені». Його медовість наповнена нотками квітів і фруктів. Технологія цього сорту вважається однією з найскладніших. Передається від батька до сина.
• Білий чай Шоу Мей (Брови довголіття) – бруньки та верхні листки цього сорту проходять більш інтенсивну термічну обробку. Відсюди – більш насичений смак із м’якими медовими відтінками і квітково-фруктовим ароматом, що супроводжується запахом засихаючого осіннього листя.
• Білий чай Юе Гуанг Бай (Біле місячне світло) – дорогий і рідкісний сорт, для виробництва якого на початку весни збирають лише трохи розпустилися пагони й молоді листочки. Збір проводиться вночі при світлі ясного місяця. В результаті виробничих процесів сировина набуває незвичного вигляду: чорне листя і сріблясто-білі ворсисті бруньки. Парадоксально, але в ароматі настою, незважаючи на весняний збір, відчуваються літні фруктово-квіткові нотки.

Корисні властивості білого чаю

Чим корисний білий чай? Ця тема цікава не лише для дослідників, вчених і лікарів, але й для звичайних людей, які хочуть пити не «сурогат», а справді корисні чайні напої з багатим цілющим потенціалом.

Властивості білого чаю:

• Завдяки мінімальній обробці та слабкому ферментуванню білий чай містить велику кількість антиоксидантів, поліфенолів, які допомагають організму зберігати молодість на клітинному рівні.
• Ефірні олії та мікроелементи у великій кількості тонізують організм і одночасно знімають стрес та дратівливість. Тонізувати може будь-який чай, але ці сорти роблять це м’яко, делікатно.
• Фториди зміцнюють зубну емаль, запобігають розвитку карієсу.
• Зміцнює імунітет.
• Чашка білого чаю допоможе не лише зігрітися взимку, а й втамувати спрагу влітку.
• Прискорює метаболізм. Це не означає, що, не змінюючи спосіб життя і випиваючи кілька чашок чаю на день, ви можете розраховувати на активне схуднення. Так, він прискорює обмін речовин, має сечогінний ефект, виводить з організму шлаки і токсини, але це ефективно лише в комплексі з правильно збалансованим харчуванням, фізичними навантаженнями і достатньою кількістю випитої рідини (не менше 4,5 чашок на день).
• Захищає від розвитку онкологічних захворювань та ультрафіолетового випромінювання (тільки при регулярному вживанні).
• В одній чашці білого чаю міститься стільки ж вітамінів, скільки в одній морквині.
• Омолоджує і освіжає зовнішній вигляд шкіри, уповільнює процес появи зморшок (великий плюс, особливо для жінок будь-якого віку!).

Що ще корисного в білому чаї?

• Зміцнює стінки кровоносних судин.
• Допомагає при варикозному розширенні вен.
• Використовується як профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях.
• Покращує згортання крові.
• Запобігає розвитку тромбозів.
• Заспокоює нервову систему.
• Використовується як додатковий лікувальний засіб при застудах.
• Виводить зайвий холестерин із крові.

Оцінюючи великий перелік «властивостей білого чаю», починаєш розуміти, чому китайці називають його «напоєм безсмертя».

Білий чай для схуднення

Чаїння – важлива частина процесу схуднення. Як і більшість якісних елітних китайських чаїв, білі сорти позитивно впливають на втрату зайвої ваги. Чай не лише чудово розщеплює жири і виводить їх з організму, а й допомагає позбутися шкідливої звички – переїдання.

Для цього не потрібно вживати жодних проносних чи очисних засобів.

Білий чай має ніжний смак, тому його вживання не стимулює підвищення апетиту (на відміну від чорного чаю). Якщо пити його гарячим (теплим) п’ять разів на день – він чудово замінить додаткові перекуси.

Приємний білий чай органічний і самодостатній. Йому не потрібні підсолоджувачі, шоколад, варення.

Давні постулати китайської медицини стверджують, що саме білий чай прекрасно зміцнює імунну систему і покращує обмінні процеси в організмі. Він допомагає швидко відновитися після важких фізичних навантажень, відмінно зберігає сили під час активної роботи.

Посилює ефективність будь-якої дієтичної системи. Регулярне вживання чаю здатне повністю замінити прийом вітамінів.

Дієтологи вважають, що найціннішими та найкориснішими для схуднення є сорти «Срібні голки» та «Білий півонія».

Білий чай під час вагітності

Елітні білі сорти містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, корисних органічних сполук, включаючи кальцій, необхідних для вагітної жінки та майбутньої дитини. У цих сортах мінімальна кількість кофеїну, тому лікарі рекомендують їх прийом під час вагітності, але перед цим обов’язкова консультація лікаря.

Білий чай здатний зменшити нестабільні перепади тиску у вагітної жінки. Для цього необхідно настоювати чай не менше 15 хвилин і пити по три рази на день маленькими ковтками у теплому вигляді.

Разом із темою «користь білого чаю» існує і «шкода білого чаю».

Вам можуть завадити насолоджуватися унікальним напоєм такі захворювання:

• гастрит,
• виразка шлунка,
• цукровий діабет,
• захворювання нирок,
• вагітність та грудне вигодовування (частково),
• безсоння.

Де купити білий чай в Україні?

На питання «білий чай, де купити?» відповідаємо: у спеціалізованих чайних магазинах, які займаються прямими поставками продукту з провінцій Піднебесної. Якщо хочете бути впевнені в якості сировини і її правильному зберіганні (для білого чаю це дуже важливо, бо він миттєво вбирає сторонні запахи!) – звертайтеся в інтернет-магазин «Мій Чай». Наші спеціалісти не просто продадуть вам якісний китайський білий чай. На першому етапі вони нададуть усю необхідну інформацію про сорти білого чаю, а також «користь і шкоду білого чаю» (за потреби). На другому етапі допоможуть визначитись із вибором. На третьому – якнайшвидше сформують і відправлять замовлення.

Корисні властивості білого чаю – це, звісно, чудово! Але такі властивості має тільки якісна сировина. Чай у пакетиках не може цього забезпечити. Ви маєте розуміти – тільки розсипний або пресований білий чай у вигляді скрученого листя і бруньок із ворсинками має належний корисний склад.