Про те, як правильно вибирати, заварювати та пити чай написано багато статей. Але чомусь зовсім небагато задаються питанням про те, якими мають бути умови зберігання сухого чаю. Ми вирішили заповнити цю прогалину у ваших знаннях і сьогодні розповімо про те, як правильно зберігати китайський чай.
Зелений та жовтий чай та деякі білі чаї
Кожен китаєць знає, що зелений та жовтий чаї бачать сонце 3 рази на життя. Перший раз – під час виготовлення чаю, другий – коли покупець вибирає потрібний сорт, третій – безпосередньо перед заварюванням.
Весь час чайне листя зберігається в холодильнику або морозильній камері (оптимальна температура зберігання чаїв - мінус 18 градусів). Не можна зберігати чай поруч із продуктами, що мають сильний запах – рибою, м'ясом, ковбасними виробами. Упаковка чаю має бути герметичною (як золоті пакетики) або мати ZIP-замок.
Якщо ви купили чай у звичайному магазині або вам його насипали з бляшанки, можу вас «обрадувати» - це вже не чай, а щось зовсім інше. І навіть правильне зберігання не допоможе - смак і аромат безповоротно втрачені.
Улуни
Ви знаєте, що улуни бувають двох видів – темні та світлі. Світлі оолонги (Ті Гуань Інь, Молочний улун) зберігаються в таких же умовах, як і зелений чай – у холодильнику та герметичній упаковці. А ось для темних улунів - Да Хун Пао, - підійде кімнатна температура та сухе приміщення.
Білі (в основному кількості видів), червоні та чорні чаї
Ці види чаю – найвибагливіші. Розфасувавши листя по спеціальним чайним пакетикам, поставте чай у звичайну шафку на кухні. За таких нейтральних умов чай не зіпсується і збереже свій смак та аромат.
Пару слів потрібно сказати про тару, в якій зберігатиметься чай. Пакетики для зберігання повинні бути герметичними, без стороннього запаху та зберігати вакуум тривалий час. Після відкриття пакету, чай необхідно вжити протягом місяця, інакше він втратить свій смак та аромат. Нерозкриті пакети можуть зберігатися не більше 6 місяців.
Пуери
Цей вид чаю можна зберігати в будь-якому приміщенні і практично за будь-якої температури, тільки стежте за вологістю повітря. Якщо в кімнаті, де знаходиться пуер, буде дуже волого, млинець може покритися пліснявою або підгнити. Сухі приміщення – краще, адже розм'якшити пресований чай дуже просто – просто потримайте його недовго над парою.
Отже, підіб'ємо короткий підсумок:
1. Зелений та жовтий чай та деякі білі чаї – у морозильній камері.2. Світлі улуни – у морозильній камері.
3. Темні улуни – у кухонній шафі.
4. Білі, чорні та червоні чаї – при кімнатній температурі та помірній вологості.
5. Пуери – у приміщеннях з низькою вологістю.
Якщо ви будете дотримуватися наших рекомендацій і правильно зберігати чай, то його смак і аромат будуть радувати ваших близьких і вас ще багато днів і тижнів.
Ми в Instagram