Да Хун Пао: ефект життєвої енергії
Досить цікава сцена в чайному салоні: клієнт люб'язно просить принести йому «великий червоний халат», але яке здивування необізнаної публіки, яка раптом дізнається, що Да Хун Пао – чай, а не одяг!
Улун, дарований світу давньою східною легендою, вважається найпопулярнішим темним чаєм у Китаї. Його люблять і політики, і зірки шоу-бізнесу, і студенти, і філософи зі стажем. У напівферментованого улуну ефект легкого чайного сп'яніння, що допомагає розслабитися і душі, і тілу.
Властивості чаю Да Хун Пао були описані ще в 1385 році ченцями з Тяньсіньсинського монастиря. Згідно з інформацією з літописної книги, напій мав потужну цілющу дію і допомагав у боротьбі з серйозною недугою.
У наш час гірський чай, що росте на височинах Уї, вважається туристичною символікою Уїшаня. Підтверджено і корисні властивості свіжозавареного Да Хун Пао при:
- зміцненні імунітету;
- виведенні з організму шлаків;
- поліпшенні функцій шлунково-кишкового тракту;
- лікуванні гіпертонії;
- схудненні;
- стабілізації нервової системи та ін.
Піала чаю Да Хун Пао, випита натщесерце, дає ефект очищення, стимулюючи відтік жовчі. Регулярне вживання напою діє заспокійливо на нервову систему.
Що таке Да Хун Пао: мистецтво відчувати та куштувати
Дахунпао відносять до тих різновидів чаїв, смак яких залежить від географії зростання кущів, часу збору, особливостей ферментації та навіть матеріалу посуду, в якому його заварюють.
На смакові відчуття під час дегустації багато в чому впливає індивідуальне сприйняття напою: думок, з якими людина сідає за стіл, часу доби, стану здоров'я.
Який же Да Хун Пао на колір: зелений чи чорний? Палітра готового настою залежить від якості листя та ступеня їх ферментації, а тому варіюється в діапазоні від золотисто-багряних до насичено-бурштинових відтінків.
У смаку хтось виявить карамель, а хтось – ноту терпких фруктів. Шлейф післясмаку досить довгий, але часом саме в ньому розкривається багатство і краса головних деталей китайського чаю.
Якщо Да Хун Пао заварити правильно, він матиме на вас відчутний психоемоційний вплив. Напій стимулює природне розслаблення, здається, що злегка п'янить, а насправді знімає напругу. Умиротворення та спокій, дароване піалкою найароматнішого улуну, допомагає людині зосередитися на важливих думках.
Нам властиво фантазувати. Якщо в настій додати трохи м'яти, кориці, мускатного горіха, кардамону або меду, його смакові якості зміняться, а ви отримаєте абсолютно новий, що зцілює свідомість напій, щоб налаштуватися на потрібний лад.
Чим небезпечний Да Хун Пао? Загалом, зловживанням, перевищенням дози. Не треба розглядати благородний улун як засіб для досягнення екстазу. І в усьому необхідно дотримуватися міри. Це стосується і вживання улуну Дахунпао.
Як правильно заварювати Да Хун Пао
У Китаї кажуть, що в хорошому «червоному халаті» є три одиниці червоності та сім – зеленості. В результаті виходить «десятка» з яскраво вираженим ароматом свіжої орхідеї.
Що ж, щоб досягти такої ідеальної формули кольору та смаку, необхідно грамотно його заварити. Згідно з великою китайською чайною філософією, правильний метод заварювання чаю Да Хун Пао складається з восьми кроків.
- Приводимо посуд до ладу. Ритуальні дії, пов'язані з омиванням гайваня або чайника та підготовкою води, допомагають зосередитися на занятті та порушити благочестиві думки. Вони-то й вплинуть на смак напою.
- Закладку типсів слід проводити поетапно: спочатку укладаємо більш великі чаїнки, потім – дрібніші, потім – знову великі. Сухий склад повинен на 80% заповнити ємність, в якій ви будете його заварювати.
- Очищену воду слід довести до стану дрібних бульбашок, що відповідає приблизно 80 градусам за Цельсієм – це ідеальна температура для заварювання високоякісного улуну сильної ферментації. Як свідчить китайська мудрість, чайник із заваркою повинен розташовуватися в семи кроках від місця приготування води. Пройшовши ці 7 кроків, вода набуде абсолютно правильного градуса.
- Заливати воду слід не по центру чайника, а з краю, щоб аромат листів розкривався повільно, поступово.
- При заповненні посудини слід зібрати чайну піну. До слова, вона сигналізує про сировину високої якості.
- Чайник слід закрити кришкою і зверху (!) облити гарячою водою. Це стабілізує внутрішню та зовнішню температуру, а також прискорить процес заварювання.
- Зігріти слід і чашки. Це робиться, коли облитий зверху чайник висихає.
- На останньому етапі – розливі чаю – слід дотримуватися швидкості, висоти та тонкості струменя. Напій розливають рівномірно по піалах до останньої краплі. Закінчення – початок нової заливки.
При повторному і кожному наступному заварюванні ми отримуємо «червоний халат» з новим, неймовірно багатим смаком. Це чай, який хочеться пити, пити, пити...
Інтернет-магазин «Мій Чай» бажає вам душевних чаювань і запрошує купити найпопулярніші різновиди Да Хун Пао, щоб приготувати чай вдома, самостійно. Наш консультант просвітить вас у всіх питаннях, що стосуються чайної церемонії, і підкаже, які аксесуари придбати для досконалості «магії та чарівництва».
Ми в Instagram