Який чай корисніший – чорний чи зелений?

Натуральне чайне листя багате на антиоксиданти та інші поживні речовини. Їх поєднання забезпечує насичений смак напою та наділяє його корисними властивостями незалежно від сорту. Чай бадьорить, стимулює розумову діяльність.

Чай є хорошим сечогінним засобом. Він виводить з організму зайву рідину, токсини та шлаки. Надлишок солей виводиться разом із потом, синтез якого посилюється після споживання гарячого напою.

Різниця між чорним і зеленим чаєм

Листя для чорного й зеленого чаю отримують з однієї рослини, відмінності полягають у кольорі та смаку. Велику роль відіграє ступінь ферментації — тобто окислення сировини під дією природних хімічних сполук. Чорний чай має високий ступінь ферментації, тому колір його насичений, а в смаку відчувається терпкість.

Зелений чай майже не ферментується або не ферментується взагалі. Завдяки цьому листя зберігає природний колір і склад.

Від способу обробки залежить якість сировини. Якщо чай недооброблений або перетриманий, висушений неправильно — він втратить до 50% корисних властивостей і отримає неприємний смак.

Дія чорного чаю

Ферментація сприяє збереженню вітамінного балансу. Чорний чай має помірну тонізуючу дію. Він не збуджує кровотворну систему і не знижує тиск.

Вітаміни, що містяться в чаї, зміцнюють імунітет, добре борються з хвороботворними мікроорганізмами. Особливо корисний чорний чай при застудах.

Терпкий смак напою забезпечують дубильні речовини — рослинні сполуки, які позитивно впливають на травну систему. Свіжість і аромат зумовлені наявністю антиоксидантів, які запускають процеси регенерації клітин.

Цей сорт добре поєднується з травами (чебрецем, ромашкою), цитрусовими, бергамотом. Невелика кількість молока пом’якшує смак і усуває гіркоту. У такому вигляді чай стимулює обмін речовин і нормалізує мікрофлору кишківника.

Пити чай потрібно помірковано, слідкувати за міцністю. Є протипоказання до вживання:

• високий тиск;
• прискорене серцебиття;
• схильність до закрепів;
• захворювання щитоподібної залози;
• шлункові хвороби.

Міцний чорний чай не рекомендується дітям і вагітним жінкам. Висока концентрація кофеїну робить його небажаним у період лактації, оскільки алкалоїд може викликати у дитини збудження й порушення сну.

Дія зеленого чаю

Зелений чай містить велику кількість натуральних сполук. Він багатий на антиоксиданти, вітамін C і кофеїн. Напій має світлий відтінок, смак трохи терпкий і в’язкий. Чай збуджує нервову систему, стимулює мозкову діяльність.

Високий вміст вітаміну E в поєднанні з антиоксидантами позитивно впливає на клітини й тканини, сприяє відновленню клітинних мембран і виведенню вільних радикалів — причин передчасного старіння та утворення пухлин. Завдяки свіжості, зелений чай добре втамовує спрагу.

Сорти чаю

Існує три основні сорти чаю: китайський, японський та цейлонський.

У китайському чаї листя сушать на відкритому повітрі, після чого обробляють термічно. Це робить його смак м’яким.

Японський чай обробляють паром, завдяки чому він набуває насиченішого кольору.

Листя цейлонського чаю зазвичай велике, сам напій має легкий квітковий присмак.

Як додатки можуть використовуватись м’ята, суниця — вони пом’якшують смак чаю.

Слід звертати увагу не лише на метод обробки, а й на форму листя. Найціннішим вважається скручене листя — воно повністю розкривається під час заварювання.

Через високу концентрацію кофеїну не варто пити більше 2–3 чашок на день. Обережність слід проявляти при підвищеній кислотності, безсонні та захворюваннях опорно-рухового апарату.

Напій має сечогінну дію, що може бути небезпечно при захворюваннях нирок. Останню чашку чаю краще випити не менш ніж за 5 годин до сну.

Чай також можна використовувати для схуднення — він знижує апетит і запобігає переїданню.

При виборі чаю варто орієнтуватися на особисті смакові вподобання та загальні рекомендації щодо вживання.