Жовтий єгипетський чай: як заварювати

Єгипетський жовтий чай є предметом особливої гордості для жителів Єгипту, які шанують свою історію, піклуються про здоров’я і готові ділитися своїми відкриттями з усім світом.

Історія появи божественного напою

Єгипетський жовтий чай “Хельба” — унікальне явище серед напоїв, оскільки виготовляється не з чайного листя, а з насіння однорічної рослини пажитника. Після достигання під палючим сонцем насіння набуває жовтого кольору та ніжного аромату, який зберігається після заварювання висушених бобів кип’ятком.

Пажитник був відомий в Єгипті ще за часів стародавніх фараонів — його насіння знайдено у похованнях. Спершу використовували насіння як корм для тварин, допоки хтось не спробував заварити його як чай.

Рослина невибаглива, але вирощування під єгипетським сонцем складне, тому значну частину культивують в Індії для експорту. Єгиптяни цінують плоди пажитника не лише як чай, а й як складову косметичних засобів — справжнє джерело корисних речовин.

Офіційна історія чаю

Перші згадки про вживання цього напою датуються 1500 р. до н. е. і знайдені в стародавніх папірусах. Насіння пажитника використовували для лікування ран, полегшення болю під час пологів та в бальзамуванні.

Стародавні греки вірили в цілющу силу пажитника — давали його гладіаторам і воїнам перед битвами для підвищення сили і концентрації.

Арабські дослідники додавали пажитник до лікарських сумішей, переконані у його цілющому ефекті. У XI столітті еліксир набув популярності за межами Сходу.

В Європу єгипетський жовтий чай потрапив відносно недавно, ставши об’єктом інтересу. Спочатку насіння було дорогим, проте з розширенням плантацій ціна впала, зробивши напій доступним.

Зберігання та приготування напою

Після збору насіння пажитника має яскравий аромат, що може переходити іншим продуктам. Тому його зберігають у герметичній тарі. Для приготування підходять як цілі, так і подрібнені насінини.

1. Пара чайних ложок насіння промивають та заливають кип’ятком.
2. Кип’ятять на повільному вогні кілька хвилин до насиченого кольору та аромату, після чого проціджують і п’ють чистими або з медом/лимоном.
3. Заливання без кип'ятіння — швидке, але менш корисне.

Беззаперечна користь

• Нормалізує кров’яний тиск і знімає втому (при гіпертонії — лише за погодженням із медиком);
• Регулює рівень глюкози — корисно при діабеті;
• Очищує організм та підтримує гормональний фон;
• Допомагає при застуді, очищує бронхи, знижує температуру;
• Підтримує шкіру, знижує потовиділення і нейтралізує запах тіла.

Силу напою краще отримувати в злегка охолодженому вигляді. Насіння пажитника можна з’їдати після чаю з медом як джерело корисної клітковини.

Протипоказання до вживання чаю

Не рекомендується тривале вживання при:

• зниженому тиску;
• алергіях;
• вагітності та лактації;
• дітям до 3 років.

Іншим можна пити помірно, очікуючи ефект, але не покладаючись лише на чай як панацею.

Правила і культура вживання чаю

Хельба має різні властивості у гарячому та холодному вигляді: гарячий — лікує застуду, холодний — освіжає у спеку.

Для схуднення п’ють 3 рази на день, кожного разу заварюючи свіжий настій. Рекомендоване споживання — до 2 л на день.

Чай п’ють маленькими ковтками, не запиваючи ним їжу. Можна додавати молоко для пікантності, але без цукру — лише трохи меду.

Нюанси збереження корисних речовин пажитника

Насіння зберігають до 5 років у герметичній тарі, далеко від спецій та ароматних продуктів. Купити їх можна онлайн в магазині «Мій Чай».

Цікава екскурсія в історію

• Карл Великий вважав пажитник засобом від облисіння.
• Бенедиктинці використовували його в духовних практиках.
• У Саудівській Аравії додають пажитник до страв на Рамадан.
• В США — у соцах і кетчупі; в Ефіопії — додають у хліб.

Єгипетський жовтий чай — прекрасний вибір для тих, хто цінує здоров’я, історію та родючість стародавніх рецептів.