Цікаві факти про чай

Чай можна назвати найбільш вживаним напоєм в світі, по популярності він поступається тільки воді. Налічується велика кількість чайних сортів, у кожного з яких свої особливості і гідності. Який чай краще - чорний, зелений або червоний кожен вирішує сам, виходячи з індивідуальних переваг.

Батьківщина чаю і інші пізнавальні факти

Традиція влаштовувати церемонії чаювання зародилася на Сході. Першими чай спробували китайці і відразу ж по достоїнству оцінили його відмінний смак. Хоча є ще думка, що чай має індійське походження, але є маса доказів, які спростовують цю теорію. Вчені кажуть, що китайська чайна історія налічує щонайменше три тисячоліття.

Спочатку чай застосовували як ліки. Його почали активно вживати в період правління китайського імператора Тана та його наступників. Незабаром чай почали пити масово. Напій цінують за:

• Відмінні смакові якості.
• Здатність тонізувати, заряджати енергією.
• Корисні властивості.

Якщо ви кожен день п'єте чай, не переборщіть з дозуванням, в цьому випадку він буде приносити організму виключно користь.

В рік у світі виробляють більше 3 млн. Тонн чайного сировини. І більшу частину добувають на території Китаю, на другому місці йде Індія, на третьому - Кенія.

До другої половини дев'ятнадцятого століття чай виробляли тільки в Китаї.

Найпопулярнішим сортом є чорний, цікаво, що китайці його практично не вживають. Їм більше до душі зелені різновиди.

Жителі Індії незважаючи на те, що там проводиться багато чаю, віддають перевагу каві.

Китайці п'ють чай в гарячому вигляді без додавання цукру. Вони вважають, що добавки змінюють смакові якості напою. Японці перейняли у жителів Китаю все традиції класичної церемонії чаювання, яка стала справжнім мистецтвом.

В 100 гр. чорного чаю всього 3-5 калорій (за умови відсутності добавок), в зеленому - одна. До максимуму калорійність напою збільшує мед.

Чай, крім того, що володіє насиченим смаком, ще й прекрасно втамовує спрагу. Це найдавніший в світі напій. Йому притаманні корисні для здоров'я властивості. Він підтримує в нормі рівень глюкози в крові, зменшує наслідки стресу.

В нашій країні про чай дізналися в 16 столітті, в 17 столітті його перший раз привезли з Китаю. 98% росіян п'ють чай. Більш популярний він тільки в Китаї, Індії та Туреччини.

Велику популярність завоював цейлонський чай, хоча на Шрі-Ланці спочатку були кавові плантації. Після того як вони загинули від грибка, почалося виробництво чайного сировини.

Збірку і сортування листів виконують ручним способом. Це досить важка і монотонна робота. Для приготування 1 кг чаю необхідно набрати 4 кг листя.

І зелену, і чорну різновид отримують з листя одного і того ж куща, але різними методами. Для фіксації зеленого використовують пар, температура якого становить 170-180 градусів. Окислювальний процес триває максимум дві доби, потім нагрівання зупиняють. Чорну різновид чаю піддають повноцінної ферментації. Процес займає від 2 до 4 тижнів.

Під екстрагованим чаєм мається на увазі розчинний. Для його приготування не потрібно вдаватися до заварювання.

Задовго до 19 століття тверді чайні блоки застосовували як валюту. Для виготовлення брикетів використовували відходи чайного виробництва, тому напій виходив не дуже якісним.

За приблизними підрахунками налічується близько 1500 видів чаю. Всі ці різновиди класифікують на 6 основних категорій. У кожної групи є свої особливості виробництва і споживання. Найбільш популярні чорний і зелений сорти. Існують також біла, жовта і червона різновиди. В окрему категорію виділяють постферментірованние чаї.

Чай - це багатогранний і суперечливий напій, навіть у одного сорту можуть бути смакові відмінності. Цей момент залежить від безлічі факторів - температурного режиму, джерела води, періоду приготування.

Жителі Китаю радять застосовувати для заварювання прісну воду з природних водойм. Беручи до уваги сучасну екологію, краще використовувати чисту джерельну рідина.

Головним шанувальником чайного напою в Європі вважали короля Людовика XIV століття. Йому стало відомо, що жителі Китаю захищали себе за допомогою чаю від різних недуг. Цей напій допоміг королю побороти подагру.

Холодним чай першими почали пити швейцарці, він чудово втамовує спрагу і випускається в пляшках.

Китай є єдиним виробником білих, жовтих і червоних сортів чаю, а також постферметірованних.

День чаю відзначають 15 грудня під усьому світі.

Сьогодні купити чай можна в будь-якому магазині, представлений в продажу асортимент вражає різноманітністю. Хтось віддає перевагу класичному напій, а комусь подобаються сорти з добавками.