Як заварювати Да Хун Пао

Да Хун Пао: ефект життєвої енергії

Досить цікава сцена в чайному салоні: клієнт люб'язно просить принести йому «великий червоний халат», але яке здивування необізнаної публіки, яка раптом дізнається, що Да Хун Пао - чай, а не одяг!

Улун, дарований світу давньою східною легендою, вважається найбільш популярним темним чаєм в Китаї. Його люблять і політики, і зірки шоу-бізнесу, і студенти, і філософи зі стажем. У напівферментованого улуна ефект легкого чайного сп'яніння, що допомагає розслабитися і душі, і тілу.

Властивості чаю Да Хун Пао були описані ще в 1385 році ченцями з тяньсиньсинського монастиря. Згідно з інформацією з літописної книги, напій мав потужну цілющу дію і допомагав у боротьбі з серйозною недугою.

У наш час гірський чай, що росте на височинах Уі, вважається туристичною символікою Уїшаня. Підтверджені і корисні властивості свіжозавареного Да Хун Пао при:

• зміцненні імунітету;
• виведенні з організму шлаків;
• поліпшення функцій шлунково-кишкового тракту;
• лікуванні гіпертонії;
• схудненні;
• стабілізації нервової системи та ін.

Піала чаю Да Хун Пао, випита натщесерце, дає ефект очищення, стимулюючи відтік жовчі. Регулярне вживання напою діє заспокійливо на нервову систему.

Що таке Да Хун Пао: мистецтво відчувати і пробувати

Дахунпао відносять до тих різновидів чаїв, смак яких залежить від географії зростання кущів, часу збору, особливостей ферментації і навіть матеріалу посуду, в якій його заварюють.

На смакові відчуття при дегустації багато в чому впливає індивідуальне сприйняття напою: думок, з якими людина сідає за стіл, часу доби, стану здоров'я.

Який же Да Хун Пао на колір: зелений або чорний? Палітра готового настою залежить від якості листя і ступеня їх ферментації, а тому варіюється в діапазоні від золотисто-багряних до насичено-бурштинових відтінків.

У смаку хтось виявить карамель, а хтось-ноту терпких фруктів. Шлейф післясмаку досить довгий, але часом саме в ньому розкривається багатство і краса головних деталей китайського чаю.

Якщо Да Хун Пао заварити правильно, він надасть на вас відчутний психоемоційний вплив. Напій стимулює природне розслаблення, здається, що злегка п'янить, а насправді знімає напругу. Умиротворення і спокій, дароване піалкою ароматного улуна, допомагає людині зосередитися на важливих думках.

Нам властиво фантазувати. Якщо в настій додати трохи м'яти, кориці, мускатного горіха, кардамону або меду, його смакові якості зміняться, а ви отримаєте абсолютно новий, цілющий свідомість напій, щоб налаштуватися на потрібний лад.

Чим небезпечний Да Хун Пао? В цілому, зловживанням, перевищенням дози. Не треба розглядати благородний улун як засіб для досягнення екстазу. І в усьому необхідно знати міру. Це стосується і вживання улуна Дахунпао.

Як правильно заварювати Да Хун Пао?

У Китаї кажуть, що в хорошому «червоному халаті» є три одиниці красності і сім – зеленості. В результаті виходить «десятка» з яскраво вираженим ароматом свіжої орхідеї.

Що ж, щоб досягти такої ідеальної формули кольору і смаку, необхідно грамотно його заварити. Згідно Великої китайської чайної філософії, правильний метод заварювання чаю Да Хун Пао складається з восьми кроків.

• наводимо посуд в порядок. Ритуальні дії, пов'язані з обмиванням гайваня або чайника і підготовкою води допомагають зосередитися на занятті і порушити благочестиві думки. Вони-то і вплинуть на смак напою
• закладку тіпсів слід проводити поетапно: спочатку укладаємо більші чаїнки, потім – подрібніше, потім – знову великі. Сухий склад повинен на 80% заповнити ємність, в якій ви будете його заварювати.
• очищену воду слід довести до стану дрібних бульбашок, що відповідає приблизно 80 градусам за Цельсієм – це ідеальна температура для заварювання високоякісного улуна сильної ферментації. Як свідчить китайська мудрість, чайник із заваркою повинен розташовуватися в семи кроках від місця приготування води. Пройшовши ці 7 кроків, вода прийме абсолютно правильний градус.
• заливати воду слід не по центру чайника, а з краю, щоб аромат листів розкривався повільно, поступово.
• при заповненні посудини, слід зібрати чайну піну. До слова, вона сигналізує про сировину високої якості.
• чайник слід закрити кришкою і зверху (!) облити гарячою водою. Це стабілізує внутрішню і зовнішню температуру, а також прискорить процес заварювання.
• зігріти слід і чашки. Це робиться, коли облитий зверху чайник висихає.
• на останньому етапі-розливі чаю-слід дотримуватися швидкість, висоту і тонкість струменя. Напій розливають рівномірно по піалах до останньої краплі. Закінчення-початок нової заливки.

При повторному і кожному наступному заварюванні ми отримуємо "червоний халат" з новим, неймовірно багатим смаком. Це чай, який хочеться пити, пити, пити...

Інтернет-магазин Мій Чай бажає вам душевних чаювань і запрошує купити найпопулярніші різновиди Да Хун Пао, щоб приготувати чай вдома, самостійно. Наш консультант просвітить вас у всіх питаннях, що стосуються чайної церемонії, і підкаже, які аксесуари придбати для досконалості «магії і чарівництва».