Пресований чай: 5 головних переваг
Таке поняття, як «пресований чай» з Китаю, знайоме далеко не кожному українцю. Тому як в звичайних магазинах чайний продукт продається в Розсипному вигляді. А ось китайці знають про його переваги ще з VIII століття. Його історія почалася ... з чого б ви думали? Не повірите! З банальної зручності в транспортуванні. Піддавати чайний лист пресуванню почали тоді, коли величезні партії товару потрібно було переміщати на великі відстані на повільних тварин. Пресований вид займав набагато менше місця, ніж розсипний, при цьому сировина краще зберігало первозданність. Пройшли століття, а пресування так і не втратила своєї актуальності. І навіть навпаки, набула масштабності. Сьогодні практично весь китайський чай піддається пресуванню. Найбільш широко-знаменитий пуер, який з роками стає не просто старше, а смачніше, ароматні, цілющі.
Як здійснюється пресування? чайний лист ретельно сортується і перебирається, розпарюється і зважується. Пересипається в ганчірки і спресовується під спеціальним пресом (раніше це робилося за допомогою каменів). Готовий продукт проходить перевірку майстром з контролю за якістю і вагою. Після цього млинець, гніздо, таблетка упаковується в папір, на якій стоїть дата виготовлення і назва заводу.
5 головних переваг пресованого китайського чаю в порівнянні з ваговим
- Забезпечується ідеальне зберігання сировини тривалий час (поки чай не почнуть вживати). Це може бути і 10, і 30 і 100 років. Китайський пресований чай зберігається набагато довше, ніж його розсипний «побратим». У цьому немає нічого дивного. Сировина менше стикається з повітрям, а тому не псується. Одночасно з цим в кілька разів знижується втрата смакових, ароматних і корисних речовин.
- Гарантується зручність в зберіганні і транспортуванні. Пресований китайський чай легше перевозити на будь-які відстані. Займає менше місця, ніж розсипний вид. Якщо останній після покупки необхідно пересипати в спеціальну банку для зберігання, то перший цього не вимагає. Він ідеально зберігається в звичайному харчовому папері. Його властивості не втрачаються. Такий вид практичний і зручний в повсякденності. Наприклад, вирушаючи на дачу, можна взяти з собою маленьку то чу в 5 грам і насолоджуватися улюбленим напоєм на природі.
- Чай пресований швидше заварюється. Особливо в таблетках. Це пояснюється просто: під час пресування чайний лист вже проходить термічну обробку, піддаючись впливу пари. Тому, потрапляючи під гарячу воду, він миттєво заварюється, розкриваючи свою унікальність.
- Чай пресований Китайський економніше у використанні заварки. Обробка парою сприятливо впливає на екстракцію (вона проходить швидше). У зв'язку з цим, щоб отримати насичений, якісний настій, береться маленький шматочок пресованої сировини.
- Китайський чай пресований може стати відмінний подарунком, який з роками не втратить своєї цінності, а навпаки, придбає її. І сьогодні в Китаї при народженні дитини батьки відкладають чайну корж, зберігають її, поки дитина виростить. Часто за виручені від пресованого чаю гроші грають весілля. В Україні можна придбати чайну плитку з написом у вигляді ієрогліфів. Такий подарунок запам'ятається на довгі роки.
Види пресованого китайського чаю
Існує кілька основних видів пресованого чаю:
- Бін Ча - загальновстановлена класична форма у вигляді млинця різного розміру: від 50 до 250 грам, від 357 до 600 грам. Найчастіше в такому вигляді продається пуер.
- То Ча - асоціюється з гніздом або чашею. Також використовується для пуеру і червоних сортів чаю. Ідеально підходить для тих, хто хоче вперше спробувати пресований чай. Традиційна вага - 250 грам. Також є гнізда від 25 до 100 грамів.
- Сяо То - маленьке гніздо, грудочку, кубик, таблетка. Вага - 15 грамів. Як правило, застосовується для чаю нижчої якості. Заварювати необхідно порційно.
- Фан Ча - має вигляд цегли. Його поверхня часто містить відбиток у вигляді ієрогліфа. Вага - від 50 грамів до 5 кілограмів.
- Лао Ча - плитка, Цегла, млинець. Більшою мірою, застосовуємося для зелених сортів.
- Цзінь Гуа - гарбуз. На території Китаю символізує захист від зла в будь-якому його прояві. Для його виробництва використовується найкраща сировина. Вага - від 100 грамів до 3 кілограмів. Подарунок у вигляді гарбуза-пуера може стати дорогим і значущим подарунком, що символізує щастя.
- Цзінь Ча - гриб. Вага-250 грамів. В даний час використовується рідко.
Заварювання пресованого чаю
Спочатку спеціальним ножем або звичайним столовим необхідно відколоти шматочок млинця, таблетки, гнізда і розкришити його шляхом розтирання. Приблизно 4-6 грамів. Цього вистачить на 250 мл води. Можна використовувати порційні таблетки або гнізда. Промивання сировини обов'язкове-це очищає чай від пилу (перша заливка гарячою водою). Подальший процес заварювання-традиційний, індивідуальний, відповідний кожному сорту.
Ефект від заварювання китайського чаю пресованого вражаючий. Якщо ви купили дійсно якісний продукт, настій продемонструє найяскравіші, шикарні властивості, що проявляються в смаку, ароматі, а також тонізуючому ефекті.
Де купити пресований китайський чай в Києві та Україні?
Чайні млинці, таблетки, цеглинки, гнізда... Весь даний Асортимент під назвою пресований чай купити можна в спеціалізованому чайному інтернет-магазині «Мій Чай». Ціна на продукт залежить від сорту, року збору, якості сировини. Замовити будь-який із зазначених видів не складає труднощів. Інтерфейс сайту простий, зрозумілий. Доставка здійснюється в зазначені терміни.
Якість пресованого китайського чаю визначається за двома параметрами:
- приємний зовнішній вигляд: у млинцях, цеглинках... повинна добре проглядатися цілісність чайного листа. Колір може бути неоднорідним, в залежності від сорту. Не допусти сміття, сторонні включення.
- відповідний приємний аромат без запахів вогкості.