Чайницы

Чайница: правильная посуда для хранения китайского чая.

Чайные гурманы и любители китайских элитных сортов умеют не только заваривать, но и правильно хранить ценное сырье. сохраняют вкусовые и ароматные свойства сырья на должном уровне. При нарушении правил не только теряются соответствующие нотки вкуса и аромата, но испаряются ценные свойства.

Сначала вспомним о главных сортах китайского чая:

• Пуэри,
• Улуны,
• Белые,
• Желтые,
• Зеленые,
• Красные,
• Черный чай.

Все они хранятся по-разному. Но, прежде чем перейти к секретам их хранения, давайте напомним и себе, и «чайным» новичкам, как отличить свежий чай от старого, некачественного. Это напоминание не будет лишним, так как хранить «фальшивое» сырье мы не рекомендуем.

Предположим, Вы приобретаете китайский чай элитных сортов в Киеве или Украине. китайском чае. Покажите себя профессионалом! Оцените сырье по главным причинам, и Вы поймете, что перед Вами:

• В листьях свежего чая ощущается свежесть, присутствует яркий цвет, красивая форма, плотная структура. У старых – цвет тусклый, форма разная, структура твердая.
• Если потрогать свежий чай – он живой и мягкий. При растираниях на ладони быстро не крошится.
• Если при заваривании листья с зубчатой ​​кромкой быстро разворачиваются, прозрачный раствор дает нефритовый, а впоследствии желтоватый оттенок, аромат демонстрирует чистоту, а вкус мягкость – перед Вами свежий чай.
• У настоящего чая, в отличие от фальшивого, есть характерный аромат, богатый эфирными маслами и теином.

Итак, оценку сырья Вы сделали. Надеемся, покупка не разочаровала.

Теперь следующий этап: например, Вы заказали 200 грамм зеленого чая – в какую упаковку его помещает продавец? Существует профессиональный и непрофессиональный тип. Нам нужен профессиональный пакет. запахов, микробов. Если продавец предоставляет эти принадлежности – смело заказывайте чай!

А теперь об общих правилах хранения элитных китайских сортов чая:

• Чай не любит открытого воздуха! (Исключение – пуэр) Идеальный для этого вариант – та же герметичная упаковка или специальная фарфоровая чайница для хранения чая.Ее плотно прилегающая крышка защитит сырье от проникновения кислорода, не дав чаю токсично переродиться.
• Свет – враг чая!Элитный продукт за лучшее темноту, поэтому никогда для его хранения не используйте стеклянную посуду и солнечный свет и ультрафиолетовые лучи наносят непоправимый вред чайным листьям: изменяется запах, вкус. попадание света.
• Чайные листья с содержанием терпенов и пористых веществ с легкостью впитывают посторонние запахи, теряя при этом родное качество вкуса и аромата. Поэтому держать сырье нужно подальше от приправ, специй, алкоголя и других пахнущих веществ.
• Избегание повышенной влажности! Так, китайские чаи, особенно белые, желтые, красные, улун (кроме пуэров) чувствительны к влажности. Место их хранения должно быть сухим. машина. Безупречный вариант – непроницаемая фарфоровая чайница, которая не пропускает к чайным листьям ни капли воды!
• Сырье «не любит» жары!Для него в приоритете - легкая прохлада. Высокая температура лишает чай полезных свойств, разрушая содержащиеся полифенолы. нагревательных приборов (электрических, газовых, микроволновых печь) и вкус, аромат китайского чая порадуют Вас истинным преимуществом!Идеальное место – холодильник.
• Что касается сроков хранения: в вакуумной упаковке – лучший период – 4 месяца, в фарфоровой Чайница – 2-3 недели. Черные и красные чаи можно хранить гораздо дольше.

Познакомившись с общими условиями хранения элитных китайских чаев, можно сделать простой вывод: фарфоровый чайница - незаменимый атрибут для сбережения качественного сырья, которое покупается в Киеве и Украине, но доставляется из чайных провинций Поднебесной. Престижностью и благополучием. Чайница не только стильно и эффектно выглядит в кухонном интерьере, но и является великолепным украшением и повседневного, и праздничного стола. Семьи, но и гостями. Такой предмет кухонной утвари никогда не останется без внимания! мечтаний и фантазий. А даже и сказок!

Нельзя забывать о практичности и удобстве фарфоровой чайницы. Светлая керамика не только экологически безопасна, но и проста в использовании.

Теперь на вопрос «где чайницу купить?», Вы знаете ответ. дорогой чай нужно не только правильно, но и красиво хранить!

Стоимость чайницы... Как видите, цена на фарфоровое изделие вполне лаконична.

И напоследок, мы не можем не сказать о хранении пуера . Оно индивидуально!!! лет: с каждым годом будет становиться вкуснее, ярче и эффектнее.

Какие условия идеальны для пуэра?

• Ему необходим свежий воздух! Если с другими чаями все наоборот – им предстоит находиться в полной изоляции, пуэр «не любит» герметичных, воздухонепроницаемых чайных пакетов и чайниц Иначе есть большой риск извлечь из упаковки сырье, а прилый блин заплесневеть. Вывод: пуэру необходимо свободное пространство.
• Пуэр – чай с бесконечной ферментацией, в которой участвуют кислород, микроорганизмы, фермент «живой», в полном смысле этого слова. приобретает черный цвет и значительную терпкость во вкусе.
• Оптимальная температура. Пуэр, как человек, прекрасно чувствует себя при температуре +20+22°. При очень высоких градусах - грибки слишком активизируются, при низких - прекращают свою деятельность.
• Пуеры «любят» компанию!Только свою!Шены – шу – шу.
• Элитный пуэр, как и все престижное, первоклассное, предпочитает повышенное внимание к себе. Это не означает, что Вы должны петь ему сиренады.
• Как и на каждый китайский чай, на пуэре (и россыпном, и прессованном) отрицательно отражаются посторонние запахи. Со временем от них избавиться просто невозможно!
• Свет. Если другие сорта его боятся, как огня, этот вид обожает солнечные и искусственные световые лучи.
• Где хранить пуэр?Вы удивитесь, но лучшим местом для его «жизни» является деревянный книжный шкаф. над паром до небольшой мягкости.

Не стоит относиться со скептицизмом к условиям хранения. Они производились веками.