Заварюємо чай Пуер методом Лу Юя

Сьогодні про те, як правильно заварювати китайський чай пуер, сказано вже чимало. Але ми хочемо познайомити відвідувачів інтернет-магазину «Мій Чай» з одним з найбільш унікальних і найстаріших у світі способів приготування напою-варінням Пуера методом Лу Юя. Цей спосіб є одним з найскладніших в реалізації, але при цьому приготований чай володіє абсолютно унікальними і неповторними ароматами, смаками і якостями.

Метод заварювання чаю, названий на честь легендарного чаємана і дослідника властивостей справжніх китайських чаїв Лу Юй, відомий ще з VIII століття. У ті часи, заварюючи чай таким чином, зберігали здоров'я і гарантували собі довголіття.

Отже, щоб заварити китайський чай пуер по Лу Ю, запасіться чайничком, виготовленим з жароміцного скла. Воду слід використовувати максимально м'яку. Перед початком процесу, промийте пуер три рази під холодною водою: в перший раз буде змитий пил, у другій і третій – листя чаю вдасться наповнити необхідною вологою.

Чайник з водою встановлюється на вогонь. Як тільки вода почне трохи "шуміти«, на дні посуду з'являться» очі краба" – названі так автором методу, дрібні бульбашки. Після тихого клацання заберіть 1-2 гуртки води. В результаті цього на дні почнуть збиратися «очі рака» – бульбашки середнього розміру, а після - і «риб'ячі очі» (великі бульбашки). Коли одним ланцюгом почнуть підніматися дрібні бульбашки – » перлинні нитки " - необхідно повернути воду, яку раніше ви забрали з чайничка. Таким чином, як стверджував сам Лу Юй, вдається «омолодити воду».

Друге кип'ятіння води відбувається швидше, тому рекомендується його очікувати з постійним розмішуванням води дерев'яними чайними щипцями. У воронку, створену розкручується водою, поступово засинайте чай і чекайте появи бульбашок втретє – саме це стане показником закінчення заварювання. Коли напій заспокоїтися, чайні листи опустяться на дно посуду і чай буде готовий до вживання.