Як правильно зберігати китайський чай

про те, як правильно вибирати, заварювати і пити чай написано багато статей. Але чомусь зовсім небагато задаються питанням про те, якими повинні бути умови зберігання сухого чаю. Ми вирішили заповнити цю прогалину у ваших знаннях і сьогодні розповімо про те, як правильно зберігати китайський чай.

зелений і жовтий чай і деякі білі чаї

кожен китаєць знає, що зелений і жовтий чаї бачать Сонце 3 рази в житті. Перший раз - під час процесу виготовлення чаю, другий – коли покупець вибирає потрібний сорт, третій – безпосередньо перед заварюванням.

Весь інший час чайне листя зберігаються в холодильнику або морозильній камері (оптимальна температура зберігання чаїв – мінус 18 градусів). Не можна зберігати чай Поруч з продуктами, що мають сильний запах – рибою, м'ясом, ковбасними виробами. Упаковка чаю повинна бути герметичною (як золоті пакетики) або мати Zip-замок.

Якщо ви купили чай в звичайному магазині або вам його насипали з жерстяної банки, можу вас «порадувати» - це вже не чай, а щось зовсім інше. І навіть правильне зберігання Не допоможе-смак і аромат безповоротно загублені.

Улуни

Ви знаєте, що улуни бувають двох видів – темні і світлі. Світлі оолонги (ті Гуань Інь, молочний улун) зберігаються в таких же умовах, як і зелений чай – в холодильнику і герметичній упаковці. А ось для темних улунов-Так Хун Пао, - підійде кімнатна температура і сухе приміщення.

білі (в основному кол-ве видів), червоні і чорні чаї

ці види чаю-самі невибагливі. Розфасувавши листя за спеціальними чайним пакетикам, поставте чай в звичайний шафка на кухні. При таких нейтральних умовах чай не зіпсується і збереже свій смак і аромат.

Пару слів потрібно сказати про тарі, в якій буде зберігається чай. Пакетики для зберігання повинні бути герметичними, без стороннього запаху і зберігати вакуум тривалий час. Після відкриття пакету, чай необхідно вжити протягом місяця, інакше він втратить свій смак і аромат. Нерозкриті пакети можуть зберігатися не довше 6 місяців.

Пуэри

Цей вид чаю можна зберігати в будь-якому приміщенні і практично при будь-якій температурі, тільки стежте за вологістю повітря. Якщо в кімнаті, де знаходиться пуер, буде дуже волого, млинець може покритися цвіллю або підгнити. Сухі приміщення-краще, адже розм'якшити пресований чай дуже легко – просто потримайте його недовго над парою.

Отже, підіб'ємо короткий підсумок:

якщо ви буде слідувати нашим рекомендаціям і правильно зберігати чай, то його смак і аромат будуть радувати ваших близьких і вас ще дуже багато днів і тижнів.