Як вибрати чай

Як вибрати якісний чай? Прості поради для цінителів елітних китайських сортів

Як правильно вибрати чай? Який найкращий китайський чай? Який найсмачніший китайський чай? Як вибрати якісний чай? Де купити хороший чай? ці та багато інших питань задає практично кожен, коли тема стосується вибору одного з популярних і затребуваних напоїв українців-ароматного чаю, що рятує взимку від холоду, а влітку – від спеки.

Якість, сорт, смак і аромат, а також корисні властивості. Це - саме ті критерії, на які слід звертати увагу при покупці чаю. У реальності ж ситуація така: як правило, більшість українців купують продукт в супермаркетах, не замислюючись про перераховані вище якості чайного листа. І марно! Чай - це напій «для душі і тіла», а чаювання – прекрасна можливість не тільки насолодитися смачним, ароматним, корисним напоєм, але і розслабитися, привести думки в порядок, отримати приплив нових сил, заспокоїти нервову систему... так, принаймні, вважають не тільки китайці, але і мільйони людей у всьому світі. Кожен сорт якісного китайського чаю, (ми не беремо до уваги пакетований сурогат з пилу і висівок), володіє не тільки унікальними смаковими і ароматними властивостями, але і лікувальним складом, що надає позитивну дію на діяльність людського організму в цілому. Кожен вид впливає по-своєму, при цьому має ексклюзивний смак і аромат з індивідуальними нотками, відтінками.

Користь китайського чаю

Якщо звернутися до тем «чай користь і шкода» і «сорти китайського чаю», можна виділити головне. При регулярному вживанні:

• Чорний - підвищує артеріальний тиск.
• Зелений - захищає серцево-судинну систему від захворювань.
• Червоний - зміцнює імунну систему, прекрасно втамовує спрагу.
• Білий - уповільнює процес старіння на клітинному рівні.
• Жовтий - регенерує кісткову тканину, допомагаючи позбутися від артриту і ревматизму.
• Пуер - тонізує, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Улун - сприяє правильному і активному схудненню.

Кращі сорти чаю мають не одне цілюще напрямок, яке ми вказали вище. Користь кожного виду реально велика і обчислюється цілими списками. Детально дізнатися опис по кожному сорту ви можете на сторінках нашого блогу.

Повертаємося до теми нашої статті: Як вибрати хороший чай? Існують головні критерії, що визначають якість чайного листа.

• Колір.купаж повинен мати однорідний колір. Якщо це стосується чорного чаю, листя повинні бути чорними, зеленого-зеленого. Якщо в будь – якому сорті присутні коричневі, «іржаві», сірі відтінки-це показник поганої якості або неправильного зберігання.
• Розмір.Хороший чай має чаїнки приблизно однієї величини, розмір яких відповідає міжнародному стандарту.
• Чистота.якісна сировина не має сторонніх включень (подрібненого листя, крихт, паличок, пилу, гілочок, дерева, паперу і т.д.).
• Скрученность чайного листа: слабка і сильна. показник якісної ферментації-сильна скрученість чаїнок. Для крупнолистових сортів характерна довга тонка форма. Що стосується зелених сортів: якщо лист скручений сильно, значить, чай буде міцніше – якщо-слабо, смак напою буде м'якше, а аромат сильніше. Якщо лист не скручений, це показник того, що сировина була засушена натуральним способом.
• Ступінь вологості.якісний чай володіє 3-6%-Ної вологістю. Чим більше вологи містить в листі, тим якість гірше. При 20% сировина пліснявіє і набуває отруйність. Якщо лист пересушений-проявляється ламкість. Це легко перевірити: розітріть в долоні кілька чаїнок. Якщо він легко перетворюються в пил-якість нульове. Якщо лист швидко повертається в колишню форму, це показує наявність потрібної кількості вологи, отже, і високої якості.
• Запах. листя повинні володіти приємним характером запахом без додаткових нюансів. Хороший чорний чай пахне смолисто-квітковим або солодкуватим ароматом, зелений – трав'яним, злегка гіркуватим. Якщо в ароматі присутній Гар - це ознака пересушеності. Будь-який сторонній запах-показник неправильного зберігання і поганий упаковки.
• Свіжість. для всіх сортів якісного китайського чаю характерна свіжість, крім "пуера", який з роками стає тільки краще і дорожче. Вартість визначає вік чайного листа: найдорожчий чай-листя 1-2-х місяців, листя 3-5-ти місячні вже будуть коштувати дешевше, але при заварюванні ви практично не відчуєте різницю в смаку і ароматі, а також цілющість напою залишиться незмінною. Чай сильно втрачає в ціні, якщо він зберігається від 6 місяців до року. Слід купувати недавно запаковане сировину, що не втратило багато в ароматі. Якщо чай зберігався більше року, його настій набуває яскраво виражену терпкість, гіркуватість, неприємність.
• Слід розуміти: максимальний аромат і корисні властивості справжнього китайського чаю недовговічні. Тому купувати продукт слід невеликими порціями.

Як вибрати чорний чай?

В Україні чорним чаєм називають і класичні чорні сорти, і китайські червоні. Також до них відноситься і пуер-один з найбільш елітних ферментованих сортів, з віком стає смачніше, ароматні, а значить і дорожче. Так як чорний чай в Україні лідирує за популярністю, йому ми вирішили приділити особливу увагу і викласти головні критерії при його виборі.

• чаїнки повинні мати однорідний чорний колір.
• листя відповідати однаковому розміру.
• при розтиранні пальцями сировина не повинна розсипатися в пил. При зминанні лист повинен повертатися в колишню форму.
• чай повинен володіти приємним запахом, без сторонніх ноток. Великий лист дає м'який смак, середній – терпкість, насиченість. Гранульований вважається найнижчої якості.

Як вибрати чай за різновидом?

Що стосується різновиду, вона має два підрозділи: різновид за формою листа і різновид розфасовки.

Різновиди за формою листа

• цільнолистовий-найдорожчий і висококласний чай. Створюється на основі нераспустившихся нирок – тіпсів і молодих листочків. Чим більше тіпсів має сировину, тим вище його якість (напій ароматні, смачніше, цінніше).
• середньолистовий-середньої цінової категорії. Створюється на основі ламаних і спеціально подрібненого листя. Настій виходить міцний, терпкий, сировина заварюється швидше, але втрачає аромат, присутній в цельнолистовом чаї.
• дрібнолистовий - найдешевший. Це чай із спеціально подрібненого листя і навіть відходів, що утворилися в процесі виробництва цільнолистового і середньолистового виду.

Різновиди розфасовки

• розсипний - найпоширеніша форма, що складається з маси окремих чаїнок, закритих в паперову або металеву упаковку.
• пресований - має вигляд брикетів різної форми, що створюються під сильним тиском. Форма може бути як найпростішою, так і химерною – куля, квадрат, диск, гриб... вага – від 100 грамів і вище.
• екстрагований - екстракт або концентрат чаю, в якому не міститься природний чайний лист. Це-гранули або порошок, синтезований хімічним шляхом.

Який чай краще купити?

Це - питання смаку, уподобань, бажання отримати певний цілющий ефект, а також вартості продукту. Якщо для Вас важлива яскравість солодкуватого смаку з димним ароматним відтінком-ідеальний варіант-дорогий пуер. Якщо любите ніжні, витончені напої-дізнайтеся вишукану привілей білих, жовтих сортів. Якщо хочете їсти щось оригінальне, і при цьому повільно, але впевнено знижувати рівень зайвої ваги – регулярно вживайте улун, і Ваша фігура буде завжди стрункою і привабливою.

Який би сорт ви не вибрали, пам'ятайте: Елітний китайський чай пити потрібно повільно і невеликими ковтками, поступово насолоджуючись тонкими смаковими і ароматними відтінками. Він не призначений для пиття «на ходу». Він дарує цілющість тільки тоді, коли до нього ставляться з належною увагою і повагою.

Китайський чай для схуднення, назви

Худнуть жінок, та й чоловіків, не може не цікавити питання про вплив китайських чаїв на очищення організму. Ефективність цих продуктів доведена століттями. Мільйони людей змогли переконатися в тому, що якісні елітні китайські чаї:

• прискорюють обмін речовин,
• змушують організм активно розщеплювати запаси відкладеного жиру,
• попереджають утворення жирових прошарків,
• виводять токсини,
• позбавляють від зайвої рідини,
• притупляють голод,
• позбавляють від звички "переїдати",
• тонізують,
• покращують настрій,
• допомагають впоратися зі стресовим станом.

Якщо звернутися до класифікації успішності, можна зробити висновок:

• найкраще допомагають худнути улуни,
• на другому місці - білі чаї,
• на третьому - зелені,
• на четвертому - жовті.

Де купити хороший чай?

Припустимо, ви визначся з питанням, який чай вибрати. Залишається-китайський чай, Де купити? Мається на увазі, високоякісний тіпсовий сорт. Відповідь певна: тільки в перевірених спеціалізованих чайних крамницях та інтернет-магазинах, що здійснюють не тільки прямі поставки продукту з Піднебесної, а й правильне зберігання сировини. Інакше, не має сенсу купувати не дешевий продукт. Смачний китайський чай буде таким, якщо ви купите його у професійного продавця, що відноситься до чаю, як до істинної цінності, здатної дарувати людям тепло, радість і задоволення на фізичному і душевному рівні. Якщо звернетеся в «Мій Чай», зможете переконатися в професіоналізмі співробітників, відповідній якості сировини, його правильному зберіганні, а також швидкій доставці і оптимальній вартості продукту.