Про каву, ії походження, сорта і споживання

Кава - це міцно увійшов в наш побут запашний, підбадьорливий напій. І навряд чи хто не знає, що так само називається і рід вічнозелених рослин, що дають зерна, які люди використовують для отримання задоволення. З огляду на, що кофеїн є слабким наркотиком, що надходять в організм з кожної чашкою кави, суперечки про користь і шкоду напою не замовкають багато років.

Історія появи кави

Дуже давно люди помітили цікавий ефект споживання кави. Травоїдні, що паслися в місцях, де були ці рослини, поївши листя, ставали дуже активними, і тривало це досить довго. І місцеві жителі одного разу перевірили дію кави на собі.

В Аравії в XV столітті з'явилася перша плантація кави, а на початку XVI століття напій потрапив спочатку до Франції та Італії, де почали відкриватися кав'ярні, а потім почав своє переможний хід по Європі, дійшовши, нарешті, і до Росії. Петро I, який любив каву, впровадив його в свої асамблеї, і волею монарха напій отримав прописку по всій країні.

Користь і шкода кавового напою

Кава всі п'ють по-різному: чистий гіркий напій без добавок, з молоком, вершками, з додаванням цукру і без. Але кожен знає, який вплив кави надає на організм. він:

1. Бадьорить. Кофеїн є психостимулятором, переважною гормон аденазін, що знижує бадьорість і викликає сонливість. А ще напій не тільки бадьорить, але стимулює пам'ять, роботу мозку і підвищує працездатність організму, оскільки бадьорий мозок посилає команду прокинутися всім органам.
2. Знижує чутливість до болю. Маються на увазі хворобливі відчуття після спортивних інтенсивних тренувань. Вплив кофеїну на організм, як знеболюючого, вивчається і сьогодні.
3. Допомагає в боротьбі з депресією. Він впливає на вироблення гормону дофаміну, пов'язаного із задоволенням. Тому любителі кави не залишають шансів спліну.
4. Виступає як джерело антиоксидантів, що уповільнюють старіння організму.
5. Снижает риск развития цирроза почти на 70% и препятствует образованию камней в желчном пузыре.
6. Не дозволяє розвиватися діабету, хвороб Альцгеймера і Паркінсона.
7. Заважає розвитку ракових клітин.
8. Кава може захистити від серцевої недостатності. Ключовими словами в цьому випадку буде «помірне споживання», тобто не більше 2 чашок в день.

Крім кофеїну і антиоксидантів, напій містить і корисні організму речовини: вітаміни групи B, а також калій і марганець.

Але, крім користі кави може приносити і шкоду, впливаючи на деякі функції організму і розвиток патологій. Втім, це вкрай рідкісні побічні явища, що виникають при надмірному споживанні напою. Основним мінусом кави є безсоння. Якщо сон став гірше, доведеться на деякий час відмовитися від улюблених ласощів.

Сорти кави

Кавові дерева вирощуються в більш ніж 80 країнах, але лідирує в поставках Південна Америка, за нею йдуть Бразилія, Колумбія, Індонезія, В'єтнам, Ефіопія, Гондурас і тільки потім Європа. Кава класифікується за різними ознаками:

• по типу дерева;
• по типу зерен;
• по їх якості;
• за типом їх обробки;
• за свіжістю і міцністю;

Сортів багато, не менше 90-100, але купити більшість з них непросто. Лідерами ринку вважаються - арабіка і робуста, і в 98% всіх поставок входять саме ці сорти. Причому частка арабіки становить 70%. Зерна у неї довгасті, гладкі і потребують лише в невеликій обсмажуванні для отримання потрібного смаку і запаху. Робуста ж - менш вишуканий напій, в якому більше кофеїну, ніж в арабіки. Найчастіше сорт використовують для приготування сумішей еспресо, оскільки він дає якісну пінку.

Крім цих двох найбільш відомі і користуються попитом:

1. Бурбон Сантос з Бразилії, що володіє олійністю і легкою кислинкою, а також запахом горіха і шоколаду з нотою апельсинової кірки.
2. Марагоджип - володар великих зерен, які чи не в 3 рази більше звичайних, і складного смаку.
3. Коста-ріка - елітна міцна кава з пряним ароматом.
4. Маркайбо. Має присмак сухого вина і виноградний аромат, що викуповує його невисоку якість.
5. Декаф - кава без кофеїну. Досягається такий ефект обробкою парою, розчинниками, вугіллям і т.д.
6. Супремо - кава вищої якості. Для поставок відбирають зерна не менше 7 мм довжиною, а напій виходить з яскраво вираженим смаком шоколаду. Післясмак нагадує яблуко і мигдаль.
7. Медельїн і Ексельсо з Колумбії і інші.

Всі сорти перерахувати, практично, неможливо. У кожного з них є свої особливості і свої шанувальники, які знають, де замовити потрібний їм каву. Вибрати хороший напій можна в будь-якому спеціалізованому магазині, в тому числі і в інтернеті, де представлені різні види як меленого, готового до варіння, кава, так і обсмаженого в зернах.