Пийте на здоров'я: як довго можна зберігати заварений чай

Хто ж не знає, що здавна чай вважається найпопулярнішим напоєм після води? Його використовують виключно у всіх країнах. У кожному будинку є хоча б одна упаковка чаю, а то й більше. По давнині зрівнятися з ним може, хіба що вино, і багато хто з нас вважає, що знають про чай практично всі. Але, запевняємо, що сьогодні зможемо відкрити для вас трохи важливих секретів щодо улюбленого напою мудреців та аристократів – чаю.

Напій із глибини віків: екскурс в історію

У східних країнах чай вважається головним засобом, що допомагає подолати будь-яку хворобу. І не дарма. Азіатські мудреці давно помітили, що у листі цієї рослини міститься висока кількість мікроелементів, антиоксидантів та вітамінів, які необхідні організму людини.

Однак, для того, щоб з користю для себе витягти з чаю всі компоненти, його необхідно правильно приготувати, і належним чином зберігати. В іншому випадку чай може перетворитися для нашого організму на згубну силу, яка не допомагає, а навпаки шкодить.

Не всі знають, що всі чаї, які ростуть на планеті, це різновиди однієї з найдавніших рослин - Камелії Китайської. Згідно з міфами, перший чай виростили і вживли в їжу 2100 років тому за правління Китайської династії Західна Хан.

Сьогодні у світі налічується кілька десятків чаїв. Усі їх можна поділити за кількома принципами:

• Країна виростання
• Тип рослини
• Форма випуску з виробництва
• Класність

Крім цього, ці категорії мають свої різновиди, і в свою чергу поділяють чаї на різні підтипи, підгрупи та підвиди.

Географія зростання основних експортованих мас

Напевно, мало хто з нас замислюється над тим, наскільки різноманітний і ємний світ чайної справи. Дивлячись на упаковки чаю, які стоять на полицях супермаркетів або спеціалізованих магазинів, мало хто з нас заглиблюється в процес виробництва даного товару, або переноситься подумки на далекі чайні плантації. Заглибимося трохи в географію росту чаю. На сьогодні лідируючі позиції у світі щодо вирощування чаю займають такі країни:

1. Китай
2. Індія
3. Кенія
4. Шрі-Ланка
5. Туреччина
6. В'єтнам
7. Індонезія

До інших країн, до складу економіки яких входить виробництво чаю, відносяться: Аргентина, Японія, Ірак, Тайвань, Непал і Азербайджан. Обсяг виробництва цих країн, разом узятих, видає на світовий ринок не більше 10% чаю.

Основні види чаю

У природі можна знайти всього шість видів чаю, який роблять із справжнього чайного листя. До них відносяться:

• Чорний
• Зелений
• Білий
• Жовтий
• Улун
• Пуер

Справжні поціновувачі стверджують, що справжнім чаєм можна назвати лише напій, заварений на основі чайного листа. Однак у світі прийнято називати чаєм та інші напої, виготовлені на основі листя, стебел, пелюсток або навіть коріння інших рослин. До таких чаїв відносяться:

• Ройбуш
• Мате
• Каркаді
• Анчан
• Ку Цяо
• Фіточаї

У світі нетрадиційної медицини відомі чаї на основі трав: ромашки, календули, чебрецю, мати-й-мачухи, материнки, іван-чаю та квіток липи.

Протягом якого часу можна пити заварений чай?

У Японії існує приказка, яка дослівно перекладається як: «Чай, залишений на другу добу, буде гірше, ніж оцет». І, як завжди, японці мають рацію. Чайний лист справді загадковий елемент. Корисні речовини, що містяться в ньому, можуть зберігатися роками, якщо лист сухий, однак, варто його заварити окропом, і через дві години вони руйнуватися, і почнуть перетворюватися на токсини. Тож чи можна пити вчорашній заварений чай?

Спостереження вчених доводять, що заварений чай, який простояв протягом півгодини, втрачає свої цілющі якості, і стає ґрунтом, сприятливим для розмноження грибків та інших дрібних мікроорганізмів. Якщо ви залишите міцно заварений чай на добу, або більше того, незабаром виявите, що поверхня напою вкрилася густою пліснявою. Це і є колонія грибків. Така жижа для людини є справжньою отрутою. Якщо у вас мимоволі трапилася така ситуація, то позбавтеся зниклої заварки якнайшвидше, а посуд ретельно вимийте, простерилізуйте окропом і висушіть.

Термін придатності завареного чаю - 10-15 хвилин після того, як ви залили сухе листя окропом. Звичайно, через 5-6 годин це все ще буде напій, який можна випити, але в ньому вже немає належного смаку та аромату, а корисні речовини безвісти зникли, перетворившись на маленькі шкідливі мікроелементи, які так і норовлять нашкодити вашому організму.

Чорний заварений чай та термін придатності

Термін зберігання завареного чаю залежить від рівня його ферментації. Для чорного чаю та чаю пуер термін придатності у завареному вигляді становить не більше 30 хвилин. Після того, як чорний чай охолонув до температури менше 30 градусів, він повністю втратив усі свої як корисні, так і приємні якості. Найбільш розумним у такій ситуації вилитиме цей напій, і заварити новий.

Скільки зберігається зелений чай заварений?

Оскільки зелений чай ставитиметься до менш ферментованих чаїв, то термін придатності його в завареному вигляді буде трохи більшим, ніж у чорного, але не багато, всього на п'ять-десять хвилин. Лише протягом 20-25 хвилин після заварки окропом ви зможете по-справжньому насолодитися справжнім смаком зеленого чаю, і наповнити організм корисними речовинами, що містяться в ньому. Вже за півгодини після заварювання такий ефект буде вам недоступний. Випивши напій, що постояв довгий час, ви відчуєте лише гіркоту і неприємний терпкий присмак. Всі фахівці в один голос порадять вам вилити такий чай і приготувати інший.

Чи можна зберігати заварений чай у холодильнику

Чи можна пити вчорашній заварений чай? Це питання турбує багатьох розважливих та економних домогосподарок, які вміють планувати та вести сімейний бюджет. «Не бажано», - дадуть відповідь ті, хто з чаєм на «ти» і знає всі його секрети. Однак, якщо так склалося, що ви заварили чай і не розрахували з кількістю заварки, можна до ранку поставити її в холодильник. Корисні якості та аромат холод не збереже, але зможе вберегти заварений чай від утворення у ньому шкідливих речовин.

Цілком реально продовжити термін зберігання завареного чаю, якщо помістити його в морозильну камеру. При температурі – 17 °С у крижаних брикетах ви зможете зберегти корисні речовини зеленого чаю. Але це можливо тільки в тому випадку, якщо відправити заварку в морозилку протягом 20 хвилин після заварювання.

Чай заварений у молоці: поради щодо вживання

Оспівуючи всі корисні властивості і дивовижні аромати чаю, ми часто забуваємо про те, що він теж має «другий бік медалі». І це кофеїн. Як не крути, а ця речовина шкідлива для організму людини. І якщо пити чай без обмежень, то це загрожує хворобами серцево-судинної, печінки та нирок.

Для того, щоб трохи нейтралізувати дію кофеїну на організм людини, дієтологи говорять заварювати чай, за допомогою додавання молока. Цей спосіб схвалений користувачами. Вони стверджують, що чай заварений на молоці – це корисно, а й смачно.

Рецепт приготування такого чаю простий:

1. 5-10 грам дорогого, гарного чаю, бажано пуер, обдати окропом
2. Покласти листя в чайник або іншу металеву ємність
3. Додати до листя півлітра свіжого молока
4. Включивши на повільний вогонь довести молоко до кипіння
5. Покласти трохи вершкового масла

Через дві-три хвилини ємність потрібно прибрати з вогню, додати до неї улюблених компонентів та дати напою настоятися 5-10 хвилин. Також ви можете приготувати і зелений чай заварений у молоці.

Як і де краще купити чай?

Напевно, ви неодноразово зауважували, що вибрати гарний чай на полицях супермаркетів практично неможливо. Серед запропонованих товарів постійно присутній той самий стандартний набір найбільш ходових і не дорогих чаїв.

Зі спеціалізованими чайними магазинами історія трохи інша, але теж не дуже радісна. Зазвичай фірмові магазини чаю реалізують продукцію однієї-двох марок, де постачальником є ​​одна країна, або одна мережа, що працює під кількома брендами. Купуючи чай у таких торгових точках, ви мимоволі стаєте заручником ситуації, і вибираєте те, що є.

Саме тому слід звернути увагу на можливість купити чай онлайн. За яким принципом працює інтернет-магазин чаю? У даному випадку сайт Мій Чай? У нас на сайті зібрані до продажу практично всі види чаю, що є на ринку. Оскільки покупці, які заходять до нас на сторінки мають різні переваги і смаки, ми намагаємося мати можливість задовольнити їх усі. Для цього колекції на складах магазину постійно поповнюються, найбільш затребувані товари виносяться в розділ популярних, а на новинки ми часто влаштовуємо акції і готові презентувати вам будь-який з чаїв, розповівши про нього все від історії країни, де виросла перша пелюстка даного виду чай до рецепту його приготування.

Ціни на чаї у нас цілком прийнятні та доступні практично всім.