Чай молочний улун - напій з шикарними властивостями: карамельним ароматом і молочно-вершковим смаком
Якщо ви прагнете пізнати всю красу елітних китайських чаїв-ви просто зобов'язані познайомитися з чаєм зеленим молочний улун. Якщо спробувати скласти рейтинг найпопулярніших в Україні натуральних сортів Піднебесної, чай молочний улун входить в десятку найбільш популярних, нарівні з пуерами, зеленими, жасминовими чаями. Його пріоритетність - унікальний карамельний аромат, що супроводжується молочно-вершковим смаком. Чистий аромат карамелі демонструє нудотну солодкуватість, нав'язливість, з відчутними ванільними відтінками. А ось в молочному чаї улуне він набуває зовсім інше, вишукане звучання - стає інтригуючим, обволікаючим, млосним, демонструючи легку вершковість. Карамельний аромат викликає тільки позитивні асоціації: нагадує про безтурботні літні дні, дитинство, дарує неймовірну насолоду. Психологи стверджують: аромат карамелі допомагає впоратися з депресивним станом, дарує відчуття спокою і захищеності, знімає дратівливість, покращує настрій... недарма молочний оолонг (це друга назва чаю улуна молочного) завоював мільйони шанувальників у всьому світі. Китайці ж називають його національною гордістю. Як виробляється екзотичний продукт і де чай Улун молочний купити?... читайте далі.
Як з'являється на світ китайський зелений чай молочний улун з ніжним смаком?
Китайський чай молочний улун по суті є класичним зеленим улуном, тобто проміжним сортом між чорними (Червоними) і зеленими чаями. Його виробництво відрізняється деякими нюансами. Для приготування даного сорту вручну збираються не молоді нераспустившиеся нирки і листя, а більш зрілі м'ясисті листи. Кущі дорослі, насичують сировину сонцем і численними мікроелементами. Виростають у високогірних районах Китаю, що значно позначається на екологічній чистоті і корисності готової сировини.
Збір листя здійснюється кожен сезон - 4 рази на рік. Однак в пріоритеті вважається сировина, зібране в осінній період. Саме воно дає найбільш чуттєвий, гармонійний смак. Аромат повністю натуральний, але, як було сказано вище – не насичений.
Існує думка, що для виробництва зеленого чаю молочного улуна китайці поливають коріння кущів молоком. У це не варто вірити! Насправді технологія виробництва наступна:
- свіже листя протягом декількох годин млявляться під променями сонця,
- проходять м'яку ферментацію-окислення зачіпає тільки кромку листа,
- сировина прогрівається за високою температурою-ферментація зупиняється,
- листя скручуються в невеликі кульки,
- проводиться обробка чайного листа натуральним пароподібним молочним концентратом (у кожної фабрики своя виробнича специфіка),
- здійснюється остаточна сушка.
Кожен повинен розуміти, що молочного улуна ціна не може бути низькою. Інакше в натуральності і безпеки продукту можна засумніватися. Зовні сировина нагадує листя, щільно скручені в грудочки. Але, якщо придивитися, можна розрізнити специфічний жовтий відтінок оолонга.
Заварка дає світло-жовтий настій. При правильному заварюванні смакові і ароматні властивості листа розкриваються у всій красі: смак ніжно-молочний, аромат – м'який, з вершковою карамеллю. Вдихнувши запах один раз, ви назавжди запам'ятаєте його унікальність і зрозумієте – іншого подібного чаю просто не існує. Зазвичай шанувальники елітних китайських сортів закохуються в нього з першого ковтка. Наскільки сподобається він Вам-спробуйте і дізнайтеся!
враховуйте факт: молочний чай улун володіє численними корисними речовинами: вітамінами, мікроелементами, дубильними речовинами, поліфенолами, ефірними маслами ... завдяки багатому вмісту, він робить позитивний вплив на організм людини:
- регулярний прийом напою сприяє активному схудненню (має низьку калорійність, прекрасно розщеплює жири, виводить шлаки і токсини),
- благотворно впливає на стан шкіри – робить її еластичною і пружною,
- запобігає появі ракових захворювань,
- зміцнює імунну систему,
- позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи,
- позитивно впливає на нервову систему: заряджає позитивною енергією, покращує настрій, дарує відчуття спокою і свята.
Де можна купити чай молочний улун?
Як показує статистика: молочний чай улун сьогодні в тренді. Його можна спробувати в будь-якому хорошому ресторані, кафе з чайною картою. Якщо ви вирішили молочний улун купити для домашнього використання – краще звернутися до професіоналів, а саме – до перевірених продавців елітних китайських чаїв. І тут головне не тільки забезпечення прямих поставок якісної сировини з чайних провінцій Піднебесної, але і його подальша правильна схоронність. Чаю молочного улуна Ціна багато в чому залежить від цих двох факторів.
Молочний улун легко вбирає сторонні запахи, що знижує його смакові і ароматні якості. Якісна сировина не повинна мати ніяких інших запахів, особливо різких. Його зберігання здійснюється в прохолодному місці-ідеально - в холодильнику. Ємність повинна бути герметично закривається. Якщо ці правила не дотримуються-не варто витрачати гроші на зіпсований продукт.
Чай молочний улун купити можна в нашому спеціалізованому чайному інтернет-магазині «Мій Чай». Ми забезпечуємо правильне збереження всіх сортів елітного чаю, дотримуючись певної специфіки для кожного. І на початковому етапі рекомендуємо купити молочний улун в невеликій кількості, щоб переконатися:
- в чистоті сировини (відсутність чайної пилу, крихт, паличок),
- ніжному вершковому ароматі, що не справляє враження пересушеного, що видихнувся листа),
- в однорідності чайних грудочок (розмір всіх приблизно однаковий, зовнішній вигляд – цілісний, без явних пошкоджень).
Молочний улун купити не складає труднощів. Головне питання: як його згодом правильно заварювати? Добре б «мати під рукою» китайця, який вміє правильно відтворити традиційне східне чаювання. Але, так як це не відповідає реальності, будемо знайомитися з простими правилами заварювання.
Ідеальний посуд для заварювання молочного улуна-порцеляновий чайник або гайвань, чахай або зливник для настоїв, порцелянові чашки або мініатюрні піали. Ісінская глина до цього сорту менш застосовна, а ось фарфор дозволить насолодитися приємним кольором настою.
- чайник ошпарюється окропом.
- в посудину насипається сировина з розрахунку 1-2 чайних ложки на 200 мл.
- заливається гарячою, але не киплячою водою. Оптимальна температура-85-90°C. відразу зливається. Чайний лист промивається, освіжається і розкриває на початковому етапі ароматні властивості.
- сировина знову заливається водою аналогічної температури і настоюється близько 1 хвилини, потім зливається в чахай, а з нього в чашки.
- знову заливається, але вже настоюється на 30 секунд довше...
Якісний молочний зелений Улун витримує до 8 заварювань.
П'ється без цукру, оскільки напій має природну солодкістю. Не варто додавати молоко-загубиться вся смакова принадність елітного чаю.