| Уверен, вам часто попадались пуэрные блины, на упаковке которых среди иероглифов можно было найти четыре цифры. Что они значит? Об этом подробнее в этой статье! |
Цифры на упаковке пуэра указывают на то, на какой фабрике он был сделан, в каком году изготовлен и из какого сырья. Даже не зная китайского языка, можно понять, какой пуэр перед вами. Однако не на всех пуэрах есть цифры только на блинах государственных фабрик.
Разберем упаковку на примере этого блина:
Две первые цифры – это год рецепта (1985 – у пуэра на картинке, то есть именно эту рецептуру впервые разработали в 1985 году. Обратите внимание – это не возраст пуэра.)
| Что дает это знание? Рецептура пуэра - определенные пропорции смешивания разного по региону/сортности/типа листа для получения характерного, стабильного и узнаваемого вкуса. Это гарантирует, что пуеры от одной фабрики, выпущенные по одному рецепту в 2008 и 2010 годах, по вкусу будут более или менее одинаковыми. С годами появляются новые рецептуры, которые исчезают, но особенно удачно используют. |
Третья цифра – сортность листа (от мелкого до большого, цифра 9 на картинке показывает, что внутри нас ожидает достаточно большое письмо со всеми вытекающими в плане вкуса последствиями.)
Четвертая цифра – код фабрики (на рисунке это цифра 2 – пуэр был изготовлен на Менхайской чайной фабрике.)
|
Коды фабрик: 1 — Кунминская Чайная Фабрика 2 - Фабрика Менхай 3 — Фабрика Сягуань 4 - Фабрика Фен Цин 5 - Чайная фабрика Пуэр (сейчас Чайная группа Пуэр Co. Ltd). 6 - Фабрика «Шесть Великих Чайных Гор» 8 - Фабрика Хэйвань 9 - Фабрика Ланге |
Сортность чайного листа
Сортность большинства пуэров обозначается цифрой от 1 до 10 (1 сорт самый высокий). Чем выше сорт (и чем меньше цифра), тем больше чайных почек и меньше черенков, тем меньше по размеру и более нежный лист.
Специальные сорта пуэра (иногда прописывается в названии пуэра):
- Гун Тин — Дворцовый или Императорский пуэр (очень мелкий, молодой и нежный лист)
- Лао Шу — пуэр из листьев старых деревьев
- Цзинь Я (Цзинь Хао) – Золотые почки (Золотые ворсинки). Говорит о большой части чайных почек в рецептуре.
- Лао Ча Тоу — Старые Чайные Головы, пуэр в комочках
Классы (иногда прописывается в названии пуэра):
- Ти Цзи – Высший сорт
- Цзя Цзи - A-класс
Год производства и номер партии:
Также на некоторых «рецептурных» пуэрах есть еще три дополнительные цифры, стоящие на этикетке отдельно.
Первая цифра — год изготовления этого пуэра, а последующие — это порядковый номер партии в этом году, помогающий узнать, когда именно сырье было собрано — это первый сбор или десятый по счету (первый, разумеется, самый лучший). На картинке вы видите код 701, то есть пуэр был сделан в 2007 году из сырья первого сбора.
Теперь из непонятного набора цифр вы можете много узнать о пуэре, даже если не понимаете по-китайски:)
Мы в Instagram