Як правильно заварювати чай

Як правильно заварювати чай: що багато хто не робить, а потім скаржиться на несумісність смакових і ароматичних властивостей напою?

Сьогодні зелений чай є одним з найпопулярніших напоїв в Україні. Але це не означає, що всі купують хороший чай і правильно його заварюють. Більшість не звертає уваги на якість сировини, купуючи «що є» у звичайному супермаркеті або магазинчику біля дому. Це й не дивно. Традиційно українці не звикли до ритуалів східного чаювання, тим більше до елітних сортів Піднебесної. Багатьом знайома ця тема (щось десь чули, читали), але мало хто знає, що таке «Колодязь дракона» або «Смарагдові спіралі весни». На жаль, цінність зеленого чаю не для всіх важлива. Уявіть, як було б круто, якби ми дійсно цінували все найкраще у світі і могли насолоджуватися цим до кінця своїх днів. Наша нація була б не лише гарною, а й здоровою. Наразі ж, на жаль, ми не можемо похвалитися цим. Хвороби поширюються дуже швидко і поглинають наші організми, що іноді викликає здивування — наскільки слабким стало здоров’я українського народу. Постійні черги в аптеках це прекрасно доводять... Але не будемо зараз про погане… Ситуацію миттєво не виправити… Проте, якби в кожній родині регулярно вживали якісний, правильно заварений зелений чай, з часом ситуація змінилася б.

Експерти і лікарі одностайно стверджують – користь зеленого чаю для організму величезна! Напій містить велику кількість вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів та численних хімічних сполук, що значно покращують здоров’я загалом, а саме:

• покращує колір обличчя та шкіри, надає блиск волоссю,
• запобігає серцево-судинним захворюванням,
• зміцнює судини, підтримуючи їх еластичність,
• фтор і йод, що містяться в надлишку в чайних листках, допомагають виводити з організму важкі метали (звертаємо увагу на це людей, що працюють за комп’ютером! Сьогодні це кожен другий),
• знижує активний ріст ракових клітин,
• є чудовим противірусним, протизапальним і протимікробним засобом.

Але не забувайте! Одна чашка зеленого чаю на тиждень нічого не змінить і не дасть позитивних результатів. «Еліксир здоров’я» треба пити постійно і у визначених порціях – не менше 3 чашок на день.

Щоб повністю отримати від зеленого чаю важливі та корисні інгредієнти, потрібно правильно заварювати суху сировину. Зараз нас цікавлять питання:

• Як правильно заварювати зелений чай?
• Скільки разів можна заварювати зелений чай?
• При якій температурі заварювати зелений чай?
• Скільки разів заварювати зелений чай?
• Як часто можна пити зелений чай?

Отже, як правильно заварювати листовий зелений чай? Без сумніву – з душею і гарним настроєм! Саме листовий чай, що відноситься до якісних китайських сортів, які ростуть на чайних плантаціях Піднебесної. Він складається з молодих листочків (тіпсів), швидко висушених у тіні. Саме тому він максимально зберіг корисні властивості чайної рослини. Щоб отримати їх, звернемося до теми «правила заварювання зеленого чаю».

Посуд

Щоб правильно заварювати зелений чай, потрібен відповідний посуд – заварювальний чайник – фарфоровий, фаянсовий, скляний або глиняний. Ідеальний варіант – чайник із ісінської глини, який дає змогу чайним листкам повністю розкритися і «дихати». Виняток – металева та пластмасова посуда.

Ті, хто знайомий із традиціями східного чаювання, можуть дозволити собі гайвань. Але це вже інша історія…

А тепер про те, що чули багато, але роблять одиниці… Перед заварюванням посуд обов’язково потрібно прогріти! Це допоможе листям прекрасно розкритися.

Вода

На питання «Як правильно заварювати чай?» потрібно починати відповідь із «правильної води». Так, все починається не лише з чайної сировини, а й з якості води. Для смачного і корисного настою вона має бути м’якою, очищеною, без додаткових смакових і ароматичних домішок. Зелений чай дуже ніжний, тому при поганому джерелі води він може втратити свою натуральну красу і витонченість. Можна використовувати бутильовану воду або очищену вдома за допомогою спеціальних фільтрів.

Ще один простий спосіб – надати воді м’якості. Просто заморозити! Наберіть у пластикову пляшку воду і покладіть у морозилку. Коли лід розтане – це і буде м’яка вода.

Як правильно заварювати китайський зелений чай з урахуванням температури води?

Листовий зелений чай потрібно заливати окропом, що не перевищує 80-90°C. Як цього досягти? Дуже просто! Не обов’язково мати термометр. Достатньо довести воду до активного кипіння, потім вимкнути і відкрити кришку чайника. Через деякий час (залежно від температури в приміщенні) піднесіть руку до пару. Якщо він не обпікає – вода готова для заварювання зеленого чаю.

А тепер коротко відповімо на питання «Як заварювати зелений чай?»

• Спочатку заварювальний чайник обдають окропом.
• Засипають сировину у посуд, заливають гарячою водою і одразу зливають.
• Цей прийом обов’язковий, адже він очищає чайні листки від пилу.
• Повторно заливають водою і настоюють. Скільки часу заварювати зелений чай? Зазвичай від 30 секунд і до 3 хвилин.
• Залишати довше не рекомендується – може з’явитися гіркота. Тобто, другий настій – 30 секунд, третій – 1 хвилина, четвертий – 1,5 хвилини і так далі.
• Якщо ж потрібно підняти тиск, то напій настоюють до 5-7 хвилин у пізніх заварюваннях.
• Розливають по чашках або піалах.

Скільки заварювати зелений чай? Можна багато разів. При кожному новому заварюванні час настоювання збільшується, щоб новий настій повноцінно наповнився корисними речовинами. Зазвичай сировину використовують до 5 разів, але деяким достатньо 3-4 разів.

Як пити зелений чай? Малими ковтками і з задоволенням! Він дарує можливість насолоджуватися м’яким, ніжним смаком з частим медовим відтінком і квітково-фруктовими ароматами, що несуть теплу атмосферу весни та літа.

Скільки разів на день можна пити зелений чай? Однозначно не менше 2 разів. Найкраще – до 8 вечора (щоб уникнути безсоння вночі). Ідеальна норма – не більше 3 чашок на день. Але все індивідуально. Для здорового організму, що вживає чай як засіб для схуднення, допускається норма до 5 чашок.

Як правильно заварювати і пити зелений чай Ви вже знаєте. Але його можна поєднувати з молоком. Отримується досить цікаве і корисне поєднання. Зелений чай з молоком: як заварювати?

Це справжній еліксир для схуднення. Суміш дуже багата за складом і здатна творити справжні дива, а саме:

• усуває головний біль і надає бадьорості,
• нормалізує роботу травлення,
• сприяє активному схудненню,
• усуває відчуття голоду,
• зміцнює нервову та судинну системи,
• заповнює організм кальцієм, що зміцнює кістки та зубну емаль,
• має виражену сечогінну дію,
• перешкоджає появі каменів у нирках.

Як заварювати китайський зелений чай з молоком? Ось декілька способів.

Перший: у нагріте до 75°С молоко (1 л) додають 2 чайні ложки сухої чайної суміші і доводять до кипіння на вогні. Настоюють близько 30 хвилин і вживають протягом дня.

Другий: зелений чай заварюють окремо за всіма правилами. У чашку додають прогріте молоко. Пропорція 1:1.

Іноді трапляються ситуації, коли людина каже: «Я знаю, як заварювати чай, але у мене він завжди виходить різним». Поспішаємо Вас заспокоїти: для елітних листових китайських сортів – це норма. Не чекайте, що колір настою, смак і аромат будуть завжди ідентичними. Смакові та ароматичні нотки часто змінюються через різні чинники (від складу сировини до способу зберігання), але головне – при правильному заварюванні ефірні олії не випаровуються і вітаміни зберігаються.

Є ще один спосіб отримати вишуканий напій – це метод: як заварювати зелений чай у чашці? Дехто вважає його найшвидшим і найкращим для дуже активної сучасної людини. Для цього 1 чайна ложка заварки висипається в звичайну чашку (250 мл), заливається окропом 80-90°C і настоюється не більше 2 хвилин. Коли на поверхні з’являється помітна плівка – чай вважається завареним.