Чай матча с молоком - польза или вред?

В настоящее время все большую популярность набирает зеленый чай матча, но так как это особенный напиток, не совсем привычный и у него есть отличия в приготовлении от обычных чайных напитков. Считается, что он пришел к нам из Японии, и действительно, этот чай играет огромную роль в японской культуре.

Но родиной этого ярко-зеленого напитка является Китай, по историческим сведениям, его еще до нашей эры пили древние монахи. Позже один из японских монахов привез на родину, и со временем матча чай стал японским традиционным напитком.

Как правильно приготовить матча-чай

Внешне матча чай не похож на традиционные, и продается он в виде порошка, а не листочков. И цвет у него при заваривании получается очень яркий, зеленого оттенка, причем его не заливают крутым кипятком, так как от этого свойства чая теряют свою полезность.

Матча чай заливают из чайника после того, как кипяток немного остынет минуты через 3-4, если оставить крышку открытой, температура составит примерно 70-80 градусов. Наливать надо воду понемногу, и постоянно перемешивать венчиком. Обычно матча продается в наборе с венчиком и бамбуковой ложечкой.

Самый популярный матча чай с кокосовым молоком, его относят к утреннему чаепитию. Но существуют разные способы употребления и заварки в традиционной японской культуре, без молока, крепкий и слабый, для конкретных случаев.

Чай матча приготовить с молоком в домашних условиях можно, соблюдая следующие пропорции:

• Одна бамбуковая ложка порошка, 2-3 грамма, если нет специальной ложечки, можно использовать обычную без верха;
• 150-200 мл молока;
• 70-80 мл воды.

Чтобы получить вкусный напиток, чай матча с молоком необходимо соблюдать определенный порядок, который японцы отработали до мелочей. В наборе вместе с матча чаем кроме венчика находится бамбуковая чашка, в которой по традиции готовят этот напиток.

Подробный рецепт чай матча с молоком и пошаговой технологией, как самостоятельно приготовить популярный японский напиток:

• Приготовление чая начинается с замачивания венчика, если в холодной воде, то не меньше получаса. Ускорить процесс можно, если оставить венчик в горячей воде минут на пять;
• Затем следует прогреть чашку горячей водой, только после этого насыпать в нее порошок, если он не однородный, то необходимо матчу просеять;
• Медленно влить в порошок остывший кипяток, постоянно взбивая венчиком, до полного растворения;
• Молоко, также надо разогреть до 80 градусов и также медленно влить, постоянно взбивая смесь.

Особенно матча полезен с молоком растительного происхождения, кроме кокосового можно использовать соевое, ореховое. Это определяется свойствами чая, в котором находится большой процент антиоксиданта «эпигаллокатехина галата» и который имеет способность связывать казеин

В матчу можно добавлять мед или сахар, хотя по японским традициям они готовят чай без добавления сладких компонентов. Как и все чайные напитки, полезен свежезаваренный чай матча, так как в нем сохраняются все аминокислоты и полезные вещества.