Как правильно хранить китайский чай

О том, как правильно выбирать, заваривать и пить чай написано много статей. Но почему-то совсем немногие задаются вопросом о том, какими должны быть условия хранения сухого чая. Мы решили восполнить этот пробел в ваших знаниях и сегодня расскажем о том, как правильно хранить китайский чай.

Зеленый и желтый чай и некоторые белые чаи

Каждый китаец знает, что зеленый и желтый чаи видят солнце 3 раза в жизни. Первый раз – во время процесса изготовления чая, второй – когда покупатель выбирает нужный сорт, третий – непосредственно перед завариванием.

Все остальное время чайные листья хранятся в холодильнике или морозильной камере (оптимальная температура хранения чаев – минус 18 градусов). Нельзя хранить чай рядом с продуктами, имеющими сильный запах – рыбой, мясом, колбасными изделиями. Упаковка чая должна быть герметичной (как золотые пакетики) или иметь ZIP-замок.

Если вы купили чай в обычном магазине или вам его насыпали из жестяной банки, могу вас «обрадовать» - это уже не чай, а что-то совсем иное. И даже правильное хранение не поможет – вкус и аромат безвозвратно утеряны.

Улуны

Вы знаете, что улуны бывают двух видов – темные и светлые. Светлые оолонги (Те Гуань Инь, Молочный улун) хранятся в таких же условиях, как и зеленый чай – в холодильнике и герметичной упаковке. А вот для темных улунов – Да Хун Пао, - подойдет комнатная температура и сухое помещение.

Белые (в основном кол-ве видов), красные и черные чаи

Эти виды чая – самые неприхотливые. Расфасовав листья по специальным чайным пакетикам, поставьте чай в обычный шкафчик на кухне. При таких нейтральных условиях чай не испортится и сохранит свой вкус и аромат.

Пару слов нужно сказать о таре, в которой будет хранится чай. Пакетики для хранения должны быть герметичными, без постороннего запаха и сохранять вакуум длительное время. После открытия пакета, чай необходимо употребить в течении месяца, иначе он потеряет свой вкус и аромат. Невскрытые пакеты могут храниться не дольше 6 месяцев.

Пуэры

Этот вид чая можно хранить в любом помещении и практически при любой температуре, только следите за влажностью воздуха. Если в комнате, где находится пуэр, будет очень влажно, блин может покрыться плесенью или подгнить. Сухие помещения – предпочтительнее, ведь размягчить прессованный чай очень легко – просто подержите его недолго над паром.

Итак, подведем краткий итог:

Если вы будет следовать нашим рекомендациям и правильно хранить чай, то его вкус и аромат будут радовать ваших близких и вас еще очень много дней и недель.