Как выбрать чай

Как выбрать качественный чай? Простые советы для ценителей элитных китайских сортов

Как правильно выбрать чай? Какой самый лучший китайский чай? Какой самый вкусный китайский чай? Как выбрать качественный чай? Где купить хороший чай? Эти и многие другие вопросы задает практически каждый, когда тема касается выбора одного из популярных и востребованных напитков украинцев – ароматного чая, спасающего зимой от холода, а летом – от жары.

Качество, сорт, вкус и аромат, а также полезные свойства. Это - именно те критерии, на которые следует обращать внимание при покупке чая. В реальности же ситуация такова: как правило, большинство украинцев покупают продукт в супермаркетах, не задумываясь о вышеперечисленных качествах чайного листа. И напрасно! Чай – это напиток «для души и тела», а чаепитие – прекрасная возможность не только насладиться вкусным, ароматным, полезным напитком, но и расслабиться, привести мысли в порядок, получить прилив новых сил, успокоить нервную систему… Так, по крайней мере, считают не только китайцы, но и миллионы людей во всем мире. Каждый сорт качественного китайского чая, (мы не берем во внимание пакетированный суррогат из пыли и высевок), обладает не только уникальными вкусовыми и ароматными свойствами, но и лечебным составом, оказывающим положительное действие на деятельность человеческого организма в целом. Каждый вид влияет по-своему, при этом имеет эксклюзивный вкус и аромат с индивидуальными нотками, оттенками.

Польза китайского чая

Если обратиться к темам «чай польза и вред» и «сорта китайского чая», можно выделить главное. При регулярном употреблении:

• Черный – повышает артериальное давление.
• Зеленый – защищает сердечнососудистую систему от заболеваний.
• Красный – укрепляет иммунную систему, прекрасно утоляет жажду.
• Белый – замедляет процесс старения на клеточном уровне.
• Желтый – регенерирует костную ткань, помогая избавиться от артрита и ревматизма.
• Пуэр – тонизирует, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
• Улун – способствует правильному и активному похудению.

Лучшие сорта чая имеют не одно целебное направление, которое мы указали выше. Польза каждого вида реально велика и исчисляется целыми списками. Подробно узнать описание по каждому сорту Вы можете на страницах нашего блога.

Возвращаемся к теме нашей статьи: как выбрать хороший чай? Существуют главные критерии, определяющие качество чайного листа.

• Цвет. Купаж должен иметь однородный цвет. Если это касается черного чая, листья должны быть черными, зеленого – зеленого. Если в любом сорте присутствуют коричневые, «ржавые», серые оттенки – это показатель плохого качества или неправильного хранения.
• Размер. Хороший чай обладает чаинками примерно одной величины, размер которых соответствует международному стандарту.
• Чистота. Качественное сырье не имеет посторонних включений (измельченных листьев, крошек, палочек, пыли, веточек, дерева, бумаги и т.д.).
• Скрученность чайного листа: слабая и сильная. Показатель качественной ферментации – сильная скрученность чаинок. Для крупнолистовых сортов характерна длинная тонкая форма. Что касается зеленых сортов: если лист скручен сильно, значит, чай будет крепче, если – слабо, вкус напитка будет мягче, а аромат сильнее. Если лист не скручен, это показатель того, что сырье было засушено натуральным способом.
• Степень влажности. Качественный чай обладает 3-6%-ной влажностью. Чем больше влаги содержит в листьях, тем качество хуже. При 20% сырье плесневеет и приобретает ядовитость. Если лист пересушен – проявляется ломкость. Это легко проверить: разотрите в ладони несколько чаинок. Если он легко превращаются в пыль – качество нулевое. Если лист быстро возвращается в прежнюю форму, это показывает наличие нужного количества влаги, следовательно, и высокого качества.
• Запах. Листья должны обладать приятным характером запахом без дополнительных нюансов. Хороший черный чай пахнет смолисто-цветочным или сладковатым ароматом, зеленый – травяным, слегка горьковатым. Если в аромате присутствует гарь – это признак пересушенности. Любой посторонний запах – показатель неправильного хранения и плохой упаковки.
• Свежесть. Для всех сортов качественного китайского чая характерна свежесть, кроме «пуэра», который с годами становится только лучше и дороже. Стоимость определяет возраст чайного листа: самый дорогой чай – листья 1-2-х месяцев, листья 3-5-ти месячные уже будут стоить дешевле, но при заваривании Вы практически не почувствуете разницу во вкусе и аромате, а также целебность напитка останется неизменной. Чай сильно теряет в цене, если он хранится от 6 месяцев до года. Следует покупать недавно запакованное сырье, не потерявшее многое в аромате. Если чай хранился больше года, его настой приобретает ярко выраженную терпкость, горьковатость, неприятность.
• Следует понимать: максимальный аромат и полезные свойства настоящего китайского чая недолговечны. Поэтому покупать продукт следует небольшими порциями.

Как выбрать черный чай?

В Украине черным чаем называют и классические черные сорта, и китайские красные. Также к ним относится и пуэр – один из самых элитных ферментированных сортов, с возрастом становящийся вкуснее, ароматнее, а значит и дороже. Так как черный чай в Украине лидирует по популярности, ему мы решили уделить особое внимание и изложить главные критерии при его выборе.

• Чаинки должны иметь однородный черный цвет.
• Листья соответствовать одинаковому размеру.
• При растирании пальцами сырье не должно рассыпаться в пыль. При смятии лист должен возвращаться в прежнюю форму.
• Чай должен обладать приятным запахом, без посторонних ноток. Крупный лист дает мягкий вкус, средний – терпкость, насыщенность. Гранулированный считается самого низкого качества.

Как выбрать чай по разновидности?

Что касается разновидности, она имеет два подразделения: разновидность по форме листа и разновидность расфасовки.

Разновидности по форме листа

• Цельнолистовой – самой дорогой и высококлассный чай. Создается на основе нераспустившихся почек – типсов и молодых листочков. Чем больше типсов имеет сырье, тем выше его качество (напиток ароматнее, вкуснее, ценнее).
• Среднелистовой – средней ценовой категории. Создается на основе ломаных и специально измельченных листьев. Настой получается крепкий, терпкий, сырье заваривается быстрее, но теряет аромат, присутствующий в цельнолистовом чае.
• Мелколистовой – самый дешевый. Это чай из специально измельченных листьев и даже отходов, образовавшихся в процессе производства цельнолистового и среднелистового вида.

Разновидности расфасовки

• Рассыпной – самая распространенная форма, состоящая из массы отдельных чаинок, закрытых в бумажную или металлическую упаковку.
• Прессованный – имеет вид брикетов различной формы, создающихся под сильным давлением. Форма может быть как самой простой, так и причудливой – шар, квадрат, диск, гриб… Вес – от 100 граммов и выше.
• Экстрагированный – экстракт или концентрат чая, в котором не содержится естественный чайный лист. Это – гранулы или порошок, синтезированный химическим путем.

Какой чай лучше купить?

Это – вопрос вкуса, предпочтений, желания получить определенный исцеляющий эффект, а также стоимости продукта. Если для Вас важна яркость сладковатого вкуса с дымным ароматным оттенком – идеальный вариант – дорогой пуэр. Если любите нежные, утонченные напитки – узнайте изысканную привилегию белых, желтых сортов. Если хотите вкушать нечто оригинальное, и при этом медленно, но уверенно снижать уровень лишнего веса – регулярно употребляйте улун, и Ваша фигура будет всегда стройной и привлекательной.

Какой бы сорт Вы ни выбрали, помните: элитный китайский чай пить нужно медленно и небольшими глотками, постепенно наслаждаясь тонкими вкусовыми и ароматными оттенками. Он не предназначен для питья «на ходу». Он дарит целебность только тогда, когда к нему относятся с должным вниманием и уважением.

Китайский чай для похудения, названия

Худеющих женщин, да и мужчин, не может не интересовать вопрос о влиянии китайских чаев на очищение организма. Эффективность этих продуктов доказана столетиями. Миллионы людей смогли убедиться в том, что качественные элитные китайские чаи:

• ускоряют обмен веществ,
• заставляют организм активно расщеплять запасы отложенного жира,
• предупреждают образование жировых прослоек,
• выводят токсины,
• избавляют от лишней жидкости,
• притупляют голод,
• избавляют от привычки «переедать»,
• тонизируют,
• улучшают настроение,
• помогают справиться со стрессовым состоянием.

Если обратиться к классификации успешности, можно сделать вывод:

• лучше всего помогают худеть улуны,
• на втором месте – белые чаи,
• на третьем – зеленые,
• на четвертом – желтые.

Где купить хороший чай?

Допустим, Вы определись с вопросом, какой чай выбрать. Остается – китайский чай, где купить? Имеется в виду, высококачественный типсовый сорт. Ответ определенный: только в проверенных специализированных чайных лавках и интернет-магазинах, осуществляющих не только прямые поставки продукта с Поднебесной, но и правильное хранение сырья. Иначе, не имеет смысла покупать не дешевый продукт. Вкусный китайский чай будет таковым, если Вы купите его у профессионального продавца, относящегося к чаю, как к истинной ценности, способной дарить людям тепло, радость и удовольствие на физическом и душевном уровне. Если обратитесь в «Мій Чай», сможете убедиться в профессионализме сотрудников, соответствующем качестве сырья, его правильном хранении, а также быстрой доставке и оптимальной стоимости продукта.