Кофе

В какой стране растет самый вкусный кофе?

Сегодня в магазинах можно купить кофе самых разнообразных сортов. Но чтобы получить настоящее удовольствие, насладиться вкусом напитка, важно сделать правильный выбор. А для этого необходимо ориентироваться не только в сортах и видах, но и в странах-производителях.

Где выращивают кофе?

Большинство стран вынуждены импортировать кофейные зерна, поскольку кофе растет далеко не везде. Считается, что лучшие климатические условия для его выращивания складываются только на территориях, расположенных между 10 градусом северной и таким же градусом южной широты.

Кофе выращивают примерно в 50 государствах, но лидерами в плане промышленного производства являются только 6 стран:

• Бразилия;
• Колумбия;
• Вьетнам;
• Эфиопия;
• Индия;
• Индонезия.

Как видим, большая часть кофе производят на территории Южной Америки. Именно здесь получают около половины всего мирового урожая. Интересно, что в Бразилии, которая сегодня выступает крупнейшим производителем кофе, выращивать его начали позже, чем в других странах. Но благоприятные условия позволили этому государству очень быстро занять лидирующие позиции.

Немаловажную роль играет и цена кофе. Арабика из Бразилии – один из наиболее дешевых сортов, а потому очень популярный. На долю Бразилии приходится 32-35% общемирового производства. В Колумбии тоже производят немалый объем продукции, причем колумбийский кофе больше всего ценится среди гурманов.

Чем различается кофе из разных стран?

Вкус кофе зависит от региона, где он выращивается. Растение реагирует на состав и качество почвы, количество влаги. Даже один и тот же сорт, выращенный в разном климате, может существенно отличаться по вкусовым характеристикам:

• Бразильский кофе обладает сбалансированным вкусом. В зависимости от места выращивания, в нем чувствуются шоколадные, цветочные или ореховые ноты;
• В Колумбии производится сразу несколько сортов. Это Supremo с богатым вкусом и бархатным ароматом, Exelso с заметной кислинкой, винным оттенком; Extra с идеальным балансом крепости и наполнения, Pico с хвойными нотами;
• Кофе из Коста-Рики ценят любители классики. В этом государстве кофейные деревья произрастают на почве вулканического типа, поэтому в них содержится минимальное количество кофеина, а сам напиток отличается мягкостью;
• Сорта из Гватемалы обладают насыщенным вкусом, благодаря выращиванию в горах. Одним из местных видов кофе является Antigua volcanic с горчинкой, дымными нотками;
• Аромат кофе из Кении отличается от других сортов, а сам напиток очень крепкий, с хлебным вкусом;
• Лучший кофе на Африканском континенте делают в Замбии, он называется Zambia AA Lupili. Буквами АА в названии обозначен тип зерен – удлиненные, одинаковой формы. Это очень редкий сорт, но весьма необычный, с травяными, апельсиновыми и карамельными нотками;
• На Аравийском полуострове кофе растет в Йемене. Его изюминкой является привкус вина и шоколада. Правда, производится такой продукт в основном для внутреннего потребления, а не для экспортных поставок;
• В Зимбабве тоже производят небольшое количество кофе, но его вкус весьма необычен. В нем сочетаются легкая перчинка, нотки фруктов, кислинка;
• Индонезийские сорта насыщенные и сильные, без кислого привкуса, подходят для поклонников крепкого черного кофе;
• В Танзании растет высокогорный сорт, обладающий уникальными вкусовыми оттенками миндаля, абрикоса и жасмина;
• В Эфиопии производят терпкий кофе с фруктовыми оттенками;
• На Ямайке растет кофе, из которого получается напиток с ароматом рома. Все дело в том, что его перевозят в бочках, где до этого находился именно ром.

Индийский кофе – это арабика с богатым вкусом и кислинкой, гавайский – сладковатый и мягкий.

Недорогие сорта

Помимо недорогого бразильского кофе, к бюджетным сортам относятся:

• Мексиканский продукт, не обладающий высокой крепостью и роскошным букетом;
• Перуанский – в основном используется для создания смесей и миксов;
• Никарагуанский – с насыщенным и сильно выраженным вкусом;
• Угандийский – местная робуста в основном служит дешевым сырьем для растворимого кофе, но арабика отличается высоким качеством;
• Сальвадорский – мягкий, со слабо выраженными вкусовыми характеристиками.

На 2-м месте среди производителей кофе находится Вьетнам. При этом основной объем продаж составляют смеси, среди которых можно найти варианты с разным сочетанием аромата и крепости.

Сорт кофе и место его произрастания – основные факторы, которые влияют на вкус. Арабика из Гондураса идеальна для утренней чашечки эспрессо, а напиток из венесуэльских зерен порадует даже искушенных гурманов. Обращая внимание на страну-производителя, вы обязательно выберете «свой» вкус и аромат.