Турецкий черный чай – в чем секрет его заваривания?
Доказанный факт: турецкий черный чай пользуется популярностью во всем мире, в том числе и в Украине. Хотя по качеству его нельзя сравнивать с элитными китайскими крупнолистовыми сортами. И все же его употребляют активно, особенно ценители традиционных черных чаев.
Что касается Турции, местные жители обожают этот напиток и пьют всегда, везде, при любых обстоятельствах и погодных условиях. Помним из передач и фильмов знаменитые турецкие чайные стеклянные стаканчики…
Турция стоит на первом месте в мировом рейтинге по потребляемости этого напитка. Местные жители считают его символом гостеприимства, доброжелательности. Удачные сделки и положительные беседы всегда сопровождаются употреблением черного чая. В этой стране не принято отказываться от чашки чая. Иначе это может восприняться за оскорбление. Неудивительно, что он вызывал интерес у иностранцев и стал закупаться приличными партиями.
Выращенный турецкий черный чай экспортируется большими объемами и составляет конкуренцию индийским традиционным черным сортам. Чайный лист, выращенный в Турции, мало чем отличается от индийского. Эксклюзивность чая по-турецки – не сырье, а способ заваривания. Заметете: турецкий продукт стоит дешевле.
Турецкие черные чаи разные на вкус. И одновременно их объединяет легкая горчинка, сопровождающаяся кислинкой, терпковатостью и обволакивающим вкусом.
Настоящий турецкий чай нужно заваривать по-турецки. Иначе, его натуральные вкусовые и ароматные оттенки, не смогут проявиться в своей красоте. Не стоит думать, что это сложно. Все весьма доступно для каждого украинца.
Как заваривать турецкий черный чай по-турецки?
В данном случае никак не обойтись без специального чайника, работающего по принципу самовара. Его нижняя часть предназначена для кипячения воды, верхняя – для заварки. По времени вся процедура занимает не более 20 минут.
Заливаем водой доверху нижнюю часть посуды, ставим на огонь. В верхнюю насыпаем 2 столовых ложки сухого сырья (можно с горкой). Когда внизу вода закипает, разогретая заварка начинает демонстрировать аромат.
Вода вскипела – нужно залить заварку обычной водой, чтобы она полностью намочилась (до дырочки носика). Ставим оба чайника на огонь: в нижнем вода кипит, в верхним – чай заваривается, подогреваясь паром. Крышка должна быть закрыта.
Когда вода внизу закипит, огонь убавляется до слабого. В таком режиме кипятиться не менее 15 минут.
Как узнать, готов ли напиток? Приоткройте крышку: если чаинки опустились вниз – чай можно разливать по чашкам. Если лежат на поверхности – варите до готовности.
Правильно заваренный чай по-турецки – крепкий, ароматный, горьковатый, с красивым прозрачным настоем насыщенного красно-коричневого цвета. В Турции черный чай обязательно пьют с сахаром, но без добавления каких-либо ингредиентов (молока, меда, лимона…)
Турецкий черный чай отлично бодрит и тонизирует. Его действие сравнимо с кофе. При этом напиток содержит намного меньше кофеина (гипертоникам стоит воздержаться от крепкого настоя). В дополнение к этому, обладает мочегонным действием, прекрасно охлаждает в жару. Не рекомендуется употреблять в больших количествах при заболеваниях, связанных с кровеносными сосудами, а также при подагре и артритах.
Заказать настоящий турецкий черный чай в Киеве и Украине сегодня не составляет труда. В специализированном чайном интернет-магазине «Мій Чай» можно приобрести хорошее сырье по оптимальной цене. Стоимость вполне оправдана и отвечает качеству продукта.
