Красный чай Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь)

Превосходный красный чай из Юньнани, медовый аромат, насыщенный, терпкий вкус. Это очень яркий чай, который не оставит Вам шанса — Вы уже больше никогда не сможете пить то, что Вы привыкли называть черным чаем. Дянь Хун хорошо бодрит и согревает — идеальное решение для зябкой осенне-зимней погоды.

Тип: сильноферментированный красный чай

Где производится: провинция Юньнань, округ Сишуанбаньна (云南省西双版纳茶区)

Вкус, цвет и аромат:

Этот красный чай отличается золотисто-бурым настоем, который благухает невероятным сочетанием запахов — миндаль, медовая пыльца, орехи, яблоки. Запах этого чая настолько невероятен, что даже в китайском языке нет слова, чтобы его емко описать. На вкус он довольно терпкий, ярко выражены нотки древесной мягкости, при этом он нежный. Этот чай оставляет очень мягкое и интересное послевкусие.

Как заваривать:

Температура воды: 95-100 ◦С

Количество заварки: 5-8 гр на 150 мл.

Способ заваривания: стеклянная гайвань, можно использовать глиняный чайник.

Дянь Хун можно заваривать почти кипятком, главное не перекипятить воду – выключайте воду, когда обозначится стадия кипения «белый ключ», то есть появятся большие белые пузыри.

Дянь Хун довольно неприхотливый чай, его можно разбавить молоком и положить в него лимон при простуде.

Рекомендации по завариванию Дяньхуна:

— выбирайте хорошую (мягкую) питьевую воду;
— ополосните заварку и посуду горячей водой;
— заваривайте не более 7-10 секунд на один пролив, увеличивая время от заварки к заварке на 5-10;
— терпкость и крепость настоя можно регулировать в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями (чем больше время заварки – тем крепче чай), но лучше следовать принципу «Золотой Середины»;
— пейте маленькими глотками, слегка причмокивая и распределяя чайный настой по всей полости рта;
— обязательно вдыхайте аромат с посуды (со дна стакана или крышки гайвани), можно использовать чашки для вдыхания аромата (вэньсянбэй).

Можно заваривать 8-9 раз

Как хранить:

Дяньхун подлежит длительному хранению (2-3 года), при этом его вкус и аромат будут немного меняться. При длительном хранении этот красный чай будет становиться более мягким.

В домашним условиях хранить стоит в пакете, из которого максимально удален воздух (но не вакуум, иначе лист поломается). Пакет следует положить в непрозрачную чайницу и поставить ее в удаленное от запахов место.

Воздействие на организм:

Дяньхун очень хорошо тонизирует и бодрит, в нем много кофеина – поэтому этот чай хорош утром, а вечером может сыграть с Вами злую шутку. Он также отлично согревает, поэтому настоятельно рекомендован с липовым медом в холодную и дождливую погоду и при простудах.

!!! Не рекомендуется пить на голодный желудок, так как это может вызвать неприятные ощущения в желудке.

!!! Не рекомендуется пить после 19.00, если планируете лечь спать вовремя.