Зеленый чай Тай Пин Хоу Куй (Главник обезьян из Тайпина)

Тай Пин Хоу Куй (太平猴魁), или Вожак обезьян из Тайпина, — один из самых уникальных и уважаемых зеленых чаев Китая. Его изготовляют исключительно вручную в провинции Аньхой, регион Тайпин, из крупных, длинных и плоских листьев, которые считаются «самыми крупными среди зеленых чаев». Они имеют длину до 15 см, при этом сохраняют цельность и форму после сушки.

Этот чай вошел в список десяти самых известных чаев Китая и получил титул «короля зеленого чая» благодаря своему уникальному внешнему виду, сложному вкусу и неповторимому аромату.

Легенда Тай Пин Хоу Куй:

По легенде, в древнем Тайпине жил дикий обезьяний вожак (хоу куй), охранявший местные чайные плантации от вредителей. Крестьяне настолько уважали этого «короля обезьян», что назвали лучший чай в его честь. Так Тай Пин Хоу Куй стал символом силы, выносливости и гармонии с природой.

Вкус этого чая насыщен, но вместе с тем мягкий, с цветочно-фруктовыми и легкими ореховыми нотами. Аромат – свежий, с легким оттенком орхидей. Настой – прозрачно-зеленый, чистый. Этот чай особенно ценится за длительную послевкусовую сладость, которую китайцы называют «хуэйган» (сладкий отголосок).

Характеристики:

• Тип: Зеленый чай
• Происхождение: Китай, провинция Аньхой, Тайпин
• Сырье: Большие верховые листья и почки
• Вкус: Мягкий, цветочно-фруктовый, с ореховыми оттенками
• Аромат: Свежий, орхидейный, легкий
• Цвет настоя: Прозрачно-зеленый
• Кофеин: Средний
• Форма: Большие плоские листья
• Бренд: Мой Чай

Как заваривать зеленый чай Тай Пин Хоу Куй:

Китайский метод (гунфу ча):

1. Возьмите 4–5 г на 100–120 мл гайвани или высокого стакана.
2. Температура воды – 80–85°C.
3. Первый пролив (3–5 секунд) — промывной, не пьющийся.
4. Заваривайте короткими проливами 10–20 секунд. Дает 5-7 проливов.

Европейский метод:

1. Возьмите 3-4 г на 250 мл воды.
2. Температура - 80-85°C.
3. Заваривайте 2–3 минуты.
4. Можно заваривать 2-3 раза.

Кому подойдет:

• Ценителям редких и знаменитых китайских чаев
• Любителям нежного, сложного вкуса и долгого послевкусия
• Тем, кто ищет чай с богатой историей и легендой
• Для mindful-чаепитий и особых моментов