Завариваем чай Пуэр методом Лу Юя

Сегодня о том, как правильно заваривать китайский чай Пуэр, сказано уже немало. Но мы хотим познакомить посетителей Интернет-магазина «Мій Чай» с одним из самых уникальных и старейших в мире способов приготовления напитка – варкой Пуэра методом Лу Юя. Этот способ является одним из самых сложных в реализации, но при этом приготовленный чай обладает абсолютно уникальными и неповторимыми ароматами, вкусами и качествами.

Метод заваривания чая, названный в честь легендарного чаемана и исследователя свойств настоящих китайских чаёв Лу Юй, известен ещё с VIII века. В те времена, заваривая чай таким образом, сохраняли здоровье и гарантировали себе долголетие.

Итак, чтобы заварить китайский чай Пуэр по Лу Юю, запаситесь чайничком, изготовленным из жаропрочного стекла. Воду следует использовать максимально мягкую. Перед началом процесса, промойте Пуэр три раза под холодной водой: в первый раз будет смыта пыль, во второй и третий – листья чая удастся наполнить необходимой влагой.

Чайник с водой устанавливается на огонь. Как только вода начнёт немного «шуметь», на дне посуды появятся «глаза краба» – названные так автором метода, мелкие пузырьки. После тихого щелчка заберите 1-2 кружки воды. В результате этого на дне начнут собираться «глаза рака» – пузыри среднего размера, а после – и «рыбьи глаза» (крупные пузырьки). Когда одной цепью начнут подниматься мелкие пузыри – «жемчужные нити» – необходимо вернуть воду, которую раньше Вы забрали из чайничка. Таким образом, как утверждал сам Лу Юй, удаётся «омолодить воду».

Второе кипячение воды происходит быстрее, поэтому рекомендуется его ожидать с постоянным размешиванием воды деревянными чайными щипцами. В воронку, созданную раскручиваемой водой, постепенно засыпайте чай и ожидайте появления пузырьков в третий раз – именно это станет показателем окончания заваривания. Когда напиток успокоиться, чайные листы опустятся на дно посуды и чай будет готов к употреблению.