Как заваривать Да Хун Пао

Да Хун Пао: эффект жизненной энергии

Довольно любопытная сцена в чайном салоне: клиент любезно просит принести ему «большой красный халат», но каково удивление несведущей публики, которая вдруг узнает, что Да Хун Пао – чай, а не одежда!

Улун, дарованный миру древней восточной легендой, считается наиболее популярным темным чаем в Китае. Его любят и политики, и звезды шоу-бизнеса, и студенты, и философы со стажем. У полуферментированного улуна эффект легкого чайного опьянения, помогающий расслабиться и душе, и телу.

Свойства чая Да Хун Пао были описаны еще в 1385 году монахами из Тяньсиньсынского монастыря. Согласно информации из летописной книги, напиток обладал мощным исцеляющим действием и помогал в борьбе с серьезным недугом.

В наше время горный чай, растущий на возвышенностях Уи, считается туристической символикой Уишаня. Подтверждены и полезные свойства свежезаваренного Да Хун Пао при:

• укреплении иммунитета;
• выведении из организма шлаков;
• улучшении функций желудочно-кишечного тракта;
• лечении гипертонии;
• похудении;
• стабилизации нервной системы и др.

Пиала чая Да Хун Пао, выпитая натощак, дает эффект очищения, стимулируя отток желчи. Регулярное употребление напитка действует успокаивающе на нервную систему.

Что такое Да Хун Пао: искусство чувствовать и пробовать

Дахунпао относят к тем разновидностям чаев, вкус которых зависит от географии произрастания кустов, времени сбора, особенностей ферментации и даже материала посуды, в которой его заваривают.

На вкусовые ощущения при дегустации во многом влияет индивидуальное восприятие напитка: мыслей, с которыми человек садится за стол, времени суток, состояния здоровья.

Какой же Да Хун Пао на цвет: зеленый или черный? Палитра готового настоя зависит от качества листьев и степени их ферментации, а потому варьируется в диапазоне от золотисто-багряных до насыщенно-янтарных оттенков.

Во вкусе кто-то обнаружит карамель, а кто-то – ноту терпких фруктов. Шлейф послевкусия довольно длинный, но подчас именно в нем раскрывается богатство и красота главных деталей китайского чая.

Если Да Хун Пао заварить правильно, он окажет на вас ощутимое психоэмоциональное воздействие. Напиток стимулирует естественное расслабление, кажется, что слегка пьянит, а на самом деле снимает напряжение. Умиротворение и спокойствие, дарованное пиалкой ароматнейшего улуна, помогает человеку сосредоточиться на важных мыслях.

Нам свойственно фантазировать. Если в настой добавить немного мяты, корицы, мускатного ореха, кардамона или меда, его вкусовые качества изменятся, а вы получите абсолютно новый, исцеляющий сознание напиток, чтобы настроиться на нужный лад.

Чем опасен Да Хун Пао? В целом, злоупотреблением, превышением дозы. Не надо рассматривать благородный улун в качестве средства для достижения экстаза. И во всем необходимо соблюдать меру. Это касается и употребления улуна Дахунпао.

Как правильно заваривать Да Хун Пао

В Китае говорят, что в хорошем «красном халате» есть три единицы красности и семь – зелености. В результате получается «десятка» с ярко выраженным ароматом свежей орхидеи.

Что ж, дабы достичь такой идеальной формулы цвета и вкуса, необходимо грамотно его заварить. Согласно великой китайской чайной философии, правильный метод заваривания чая Да Хун Пао состоит из восьми шагов.

• Приводим посуду в порядок. Ритуальные действия, связанные с омовением гайваня или чайника и подготовкой воды помогают сосредоточиться на занятии и возбудить благочестивые мысли. Они-то и повлияют на вкус напитка
• Закладку типсов следует производить поэтапно: сначала укладываем более крупные чаинки, потом – помельче, затем – снова крупные. Сухой состав должен на 80% заполнить емкость, в которой вы будете его заваривать.
• Очищенную воду следует довести до состояния мелких пузырей, что соответствует примерно 80 градусам по Цельсию – это идеальная температура для заваривания высококачественного улуна сильной ферментации. Как гласит китайская мудрость, чайник с заваркой должен располагаться в семи шагах от места приготовления воды. Пройдя эти 7 шагов, вода примет абсолютно правильный градус.
• Заливать воду следует не по центру чайника, а с краю, чтобы аромат листов раскрывался медленно, постепенно.
• При заполнении сосуда, следует собрать чайную пену. К слову, она сигнализирует о сырье высокого качества.
• Чайник следует закрыть крышкой и сверху (!) облить горячей водой. Это стабилизирует внутреннюю и внешнюю температуру, а также ускорит процесс заваривания.
• Согреть следует и чашки. Это делается, когда облитый сверху чайник высыхает.
• На последнем этапе – разливе чая – следует соблюдать скорость, высоту и тонкость струи. Напиток разливают равномерно по пиалам до последней капли. Окончание – начало новой заливки.

При повторном и каждом последующем заваривании мы получаем «красный халат» с новым, невероятно богатым вкусом. Это чай, который хочется пить, пить, пить...

Интернет-магазин Мій Чай желает вам душевных чаепитий и приглашает купить самые популярные разновидности Да Хун Пао, чтобы приготовить чай дома, самостоятельно. Наш консультант просветит вас во всех вопросах, касающихся чайной церемонии, и подскажет, какие аксессуары приобрести для совершенства «магии и волшебства».