Как заваривать мате

Как правильно заваривать мате: в калабасе, чайнике, чашке

Если Вас интересует тема «Как заваривать чай мате?» и «Чай мате, как пить?» - значит, у Вас возникло желание узнать уникальные вкусовые, ароматные и целебные свойства этого экзотического напитка, получаемого из парагвайского падуба – дерева (куста), произрастающего исключительно в Южной Америке. Да, чтобы выпить чашку мате, необходимо, как минимум иметь под рукой сухое, мелкоизмельченное, не ферментированное сырье этого вечнозеленого растения, имеющего возраст до 100 лет.

Купить мате сегодня не сложно – для этого не нужно лететь в Парагвай или Уругвай – достаточно обратиться в наш интернет-магазин «Мій Чай», где специалисты помогут обратиться с сортом. Но, этого мало. Для правильного приготовления напитка посуда играет одну из важных ролей. И это – калабас и бомбилья. Безусловно, можно для заварки «зеленого индейского чая» использовать и обычный заварочный чайник или кружку – все дело возможностей, желаний и ситуаций… Чтобы было все понятно и доступно, мы постараемся максимально объективно ответить на следующие вопросы:

• Как правильно заваривать мате в калабасе?
• Как заваривать чай мате без калабаса?
• Как заваривать мате в чайнике?
• Как заваривать мате в чашке?
• Как правильно пить мате?

Еще древние инки употребляли этот диковинный чай, зная его исключительную ценность: прекрасно тонизировать, придавать силы, повышать умственные способности, снимать раздражительность, утолять жажду, прекрасно переносить голод и т.д. В Украине он стал известен сравнительно недавно – несколько последних десятилетий. Но, за это короткое время многие украинцы смогли оценить его вкусовую, ароматную индивидуальность. А, главное – положительное воздействие на организм. Правильно заваренный мате – это не просто чай (хотя на самом деле он чаем и не является). Это – целебный эликсир, способный предотвратить многие заболевания и свести к минимуму их дальнейшее развитие. Но, сейчас вопрос не в целебности напитка, а в его приготовлении и в мате чай как пить.

Прежде чем ответить на вышеперечисленные вопросы, хочется сказать следующее. Наши специалисты рекомендуют попробовать заваренный «напиток индейцев» тем:

• кто положительно относится к новому и необычному,
• кому необходима постоянная концентрация внимания и активная работоспособность,
• кому важна иммунная сопротивляемость организма к вирусным заболеваниям,
• кто хочет избавиться от кофейной или алкогольной зависимости.

Мате как заваривать?

Мнение эксперта, заслуживающее внимания: «Как готовить мате? Рецептов много. При любом из них важно правильно выдержать два этапа заваривания: изначальное набухание сухой смеси и полное заливание ее водой. Сколько раз можно заваривать качественное сырье? До 7-9 раз».

Эти правила, безусловно, принимаются во внимание. Но, многих на первоначальном этапе интересуют вопросы: «что это за диковинные штуки – калабас и бомбилья?» Все очень просто! Эти вещицы продаются в специализированных чайных магазинах, а значит и в «Мій Чай». Это – аксессуары для чаепития мате, представленные в разных размерах, цветах.

Калабас или калебаса – традиционный южноамериканский и южноафриканский сосуд округлой формы без ручки (напоминает кружку), изготовляемый из дерева, тыквы, иногда из керамики, украшенный яркой росписью, орнаментом.

Бомбилья (в переводе значит «соломинка») – трубочка с фильтром из металла, дерева, серебра, кости, тростника, через которую пьется напиток.

Как заваривать мате в калабасе?

Новую посуду необходимо подготовить к дальнейшему использованию. В калабасу засыпается мате на половину емкости и заливается горячей водой. Оставляется на 10 часов. Смесь выливается, прибор промываемся чистой водой, после чего хорошо сушится отверстием вверх не менее 12 часов. Теперь калабас готов к употреблению!

Как приготовить мате? В калабас засыпается сырье до 1/2 емкости, закрывается ладонью и встряхивается несколько раз. Калабас наклоняется, чтобы листья оказались у одной стенки, и заливается холодной водой только для увлажнения заварки (должна образоваться плотная масса). Устанавливается бомбилья: ее нижняя часть должна оказаться на дне, где нет листьев. Затем мате заливается высокой струей горячей водой до 65-80°C. Эксперты утверждают: чем выше температура воды, тем меньше заварок выдержит лист.

Сколько времени настаивать? До 1 минуты, некоторые выдерживают до 2, но может появиться горечь, поэтому здесь важна практика.

Сколько раз можно заваривать? У одних получается до 7-9, у других – до 6-8. Мате можно заваривать до полной потери вкуса.

Учитывайте факт: если при высокой струе горячей воды не появляется пена – полезные вещества мате исчерпались.

Как пить чай мате? Если Вы хотите полноценно прочувствовать необычный вкус экзотического напитка, пейте его медленно, небольшими глотками. При этом бомбилья должна постоянно находиться в самой гуще заварки, у дна калабаса.

Допустим, у Вас нет необходимых аксессуаров, но есть приобретенное мате. Для этого существует классический рецепт заваривания.

Чай мате, как заваривать в чайнике или кружке? 10 грамм сухой смеси засыпается в емкость, не меньшую 250 мл. Прибор так само встряхивается, сырье заливается холодной водой так, чтобы только смочилась заварка. Когда лист впитает воду и превратится в густую зеленую кашицу, чайник полностью доливается горячей водой при помощи высокой струи. Температура не должна превышать 80°C. Настаивается от 30 секунд до 2 минут. После того, как напиток выпит, в емкость снова заливается горячая вода.

Как готовить мате сладкое?

Экзотический напиток – это прекрасно! Но многие украинцы любят побаловать себя сладеньким «эликсиром здоровья и бодрости». Для этого имеется простой рецепт. На дно обычной чашки кладется 1 чайная ложка меда, затем засыпается 1 чайная ложка мате и все это заливается горячей водой. Вместо меда можно использовать сахар.

Как заваривать чай мате на молоке?

Это – отличный напиток для зимних холодов, прекрасно согревающий, повышающий иммунитет, прекрасно тонизирующий, но не раздражающий нервную систему. Рецепт его приготовления: 50 грамм мате заливается 0,5 литром вскипяченного молока, остуженного до 70°C. Подслаживается медом либо сахаром по вкусу. Процеживается через ситечко и разливается по чашкам.

Как правильно хранить мате?

Для тех, кто успел оценить этот великолепный напиток, поднимающий настроение и дарящий бодрость, не может не интересовать вопрос его хранения.

• Лучше всего покупать мате из Парагвая.
• Наиболее вкусный и душистый чай получается из сырья, в состав которого входит максимальное количество листьев и минимальное побегов.
• Существуют сорта с добавками – какой покупать – дело вкуса.
• Для длительного хранения необходима соответствующая посуда – герметичная чайница с плотно закрывающейся крышкой, не допускающая посторонних запахов.
• Держать тару следует в сухом месте.
• Не покупайте мате в непроверенных торговых точках. Лучший вариант – специализированный магазин, обеспечивающий необходимую сохранность экзотическому сырью до его покупки.

Мате, это не тот напиток, который пьется «на ходу». Чтобы полноценно оценить его терпкость с небольшой горчинкой, требуется спокойствие и немного времени. Его присутствие – это то, что может реально разнообразить повседневность жизни, сделать ее более оригинальной, самобытной.