Зелений чай Тай Пін Хоу Куй (Головник мавп із Тайпіну)

Тай Пін Хоу Куй (太平猴魁), або Ватажок мавп із Тайпіну, — це один із найунікальніших і найшанованіших зелених чаїв Китаю. Його виготовляють виключно вручну у провінції Аньхой, регіон Тайпін, з великих, довгих і плоских листків, які вважають «найбільшими серед зелених чаїв». Вони мають довжину до 15 см, при цьому зберігають цілісність і форму після сушіння.

Цей чай увійшов до списку десяти найвідоміших чаїв Китаю і отримав титул «короля зеленого чаю» завдяки своєму унікальному зовнішньому вигляду, складному смаку та неповторному аромату.

Легенда Тай Пін Хоу Куй:

За легендою, у стародавньому Тайпіні жив дикий мавпячий ватажок (хоу куй), який охороняв місцеві чайні плантації від шкідників. Селяни настільки поважали цього «короля мавп», що назвали найкращий чай на його честь. Так Тай Пін Хоу Куй став символом сили, витривалості та гармонії з природою.

Смак цього чаю насичений, але водночас м’який, з квітково-фруктовими та легкими горіховими нотами. Аромат — свіжий, з легким відтінком орхідей. Настій — прозоро-зелений, чистий. Цей чай особливо цінується за тривалу післясмакову солодкість, яку китайці називають «хуейган» (солодкий відголос).

Характеристики:

• Тип: Зелений чай
• Походження: Китай, провінція Аньхой, Тайпін
• Сировина: Великі верхівкові листки та бруньки
• Смак: М’який, квітково-фруктовий, з горіховими відтінками
• Аромат: Свіжий, орхідейний, легкий
• Колір настою: Прозоро-зелений
• Кофеїн: Середній
• Форма: Великі плоскі листки
• Бренд: Мій Чай

Як заварювати зелений чай Тай Пін Хоу Куй:

Китайський метод (гунфу ча):

1. Візьміть 4–5 г на 100–120 мл гайвані або високої склянки.
2. Температура води — 80–85°C.
3. Перший пролив (3–5 секунд) — промивний, не п’ється.
4. Заварюйте короткими проливами 10–20 секунд. Дає 5–7 проливів.

Європейський метод:

1. Візьміть 3–4 г на 250 мл води.
2. Температура — 80–85°C.
3. Заварюйте 2–3 хвилини.
4. Можна заварювати 2–3 рази.

Кому підійде:

• Поціновувачам рідкісних і знаменитих китайських чаїв
• Любителям ніжного, складного смаку та довгого післясмаку
• Тим, хто шукає чай із багатою історією й легендою
• Для mindful-чаявань і особливих моментів