О кофе, его происхождении, сортах и потреблении

Кофе – это прочно вошедший в наш обиход душистый, бодрящий напиток. И вряд ли кто не знает, что так же называется и род вечнозелёных растений, дающих зёрна, которые люди используют для получения удовольствия. Учитывая, что кофеин является слабым наркотиком, поступающим в организм с каждой чашечкой кофе, споры о пользе и вреде напитка не умолкают много лет.

История появления кофе

Очень давно люди заметили интересный эффект потребления кофе. Травоядные, пасшиеся в местах, где были эти растения, поев листьев, становились очень активными, и длилось это достаточно долго. И местные жители однажды проверили действие кофе на себе.

В Аравии в XV веке появилась первая плантация кофе, а в начале XVI века напиток попал сначала во Францию и Италию, где начали открываться кофейни, а потом начал своё победоносное шествие по Европе, дойдя, наконец, и до России. Пётр I, любивший кофе, внедрил его в свои ассамблеи, и волею монарха напиток получил прописку по всей стране.

Польза и вред кофейного напитка

Кофе все пьют по-разному: чистый горький напиток без добавок, с молоком, сливками, с добавлением сахара и без. Но каждый знает, какое действие кофе оказывает на организм. Он:

1. Бодрит. Кофеин является психостимулятором, подавляющим гормон аденазин, снижающий бодрость и вызывающий сонливость. А ещё напиток не только бодрит, но стимулирует память, работу мозга и повышает работоспособность организма, поскольку бодрый мозг посылает команду проснуться всем органам.
2. Снижает чувствительность к боли. Имеются в виду болезненные ощущения после спортивных интенсивных тренировок. Влияние кофеина на организм, как обезболивающего, изучается и сегодня.
3. Помогает в борьбе с депрессией. Он влияет на выработку гормона дофамина, связанного с удовольствием. Поэтому любители кофе не оставляют шансов сплину.
4. Выступает как источник антиоксидантов, замедляющих старение организма.
5. Снижает риск развития цирроза почти на 70% и препятствует образованию камней в желчном пузыре.
6. Не позволяет развиваться диабету, болезням Альцгеймера и Паркинсона.
7. Мешает развитию раковых клеток.
8. Кофе может защитить от сердечной недостаточности. Ключевыми словами в этом случае будет «умеренное потребление», то есть не более 2 чашек в день.

Кроме кофеина и антиоксидантов, напиток содержит и полезные организму вещества: витамины группы B, а также калий и марганец.

Но, кроме пользы кофе может приносить и вред, влияя на некоторые функции организма и развитие патологий. Впрочем, это крайне редкие побочные явления, возникающие при неумеренном потреблении напитка. Основным минусом кофе является бессонница. Если сон стал хуже, придётся на некоторое время отказаться от любимого лакомства.

Сорта кофе

Кофейные деревья выращиваются в более чем 80 странах, но лидирует в поставках Южная Америка, за ней следуют Бразилия, Колумбия, Индонезия, Вьетнам, Эфиопия, Гондурас и только потом Европа. Кофе классифицируется по разным признакам:

• по типу дерева;
• по типу зёрен;
• по их качеству;
• по типу их обработки;
• по свежести и крепости;

Сортов много, не менее 90-100, но купить большинство из них непросто. Лидерами рынка считаются – арабика и робуста, и в 98% всех поставок входят именно эти сорта. Причём доля арабики составляет 70%. Зёрна у неё продолговатые, гладкие и нуждаются лишь в небольшой обжарке для получения нужного вкуса и запаха. Робуста же – менее изысканный напиток, в котором больше кофеина, чем в арабике. Чаще всего сорт используют для приготовления смесей эспрессо, поскольку он даёт качественную пенку.

Кроме этих двух наиболее известны и востребованы:

1. Бурбон сантос из Бразилии, обладающий маслянистостью и лёгкой кислинкой, а также запахом ореха и шоколада с нотой апельсиновой корки.
2. Марагоджип – обладатель крупных зерён, которые едва ли не в 3 раза больше обычных, и сложного вкуса.
3. Коста-рика – элитный крепкий кофе с пряным ароматом.
4. Маркайбо. Имеет привкус сухого вина и виноградный аромат, что выкупает его невысокое качество.
5. Декаф – кофе без кофеина. Достигается такой эффект обработкой паром, растворителями, углем и т.д.
6. Супремо – кофе высшего качества. Для поставок отбирают зёрна не менее 7 мм длиной, а напиток получается с ярко выраженным вкусом шоколада. Послевкусие напоминает яблоко и миндаль.
7. Медельин и эксельсо из Колумбии и другие.

Все сорта перечислить, практически, невозможно. У каждого из них есть свои особенности и свои поклонники, знающие, где заказать нужный им кофе. Выбрать хороший напиток можно в любом специализированном магазине, в том числе и в интернете, где представлены разные виды как молотого, готового к варке, кофе, так и обжаренного в зёрнах.