Прессованный чай: 5 главных преимуществ
Такое понятие, как «прессованный чай» из Китая, знакомо далеко не каждому украинцу. Потому как в обычных магазинах чайный продукт продается в рассыпном виде. А вот китайцы знают о его преимуществах еще с VIII века. Его история началась… С чего бы Вы думали? Не поверите! С банального удобства в транспортировке. Подвергать чайный лист прессовке начали тогда, когда огромные партии товара нужно было перемещать на большие расстояния на медлительных животных. Прессованный вид занимал намного меньше места, чем рассыпной, при этом сырье лучше сохраняло первозданность. Прошли столетия, а прессовка так и не утратила своей актуальности. И даже наоборот, приобрела масштабность. Сегодня практически весь китайский чай подвергается прессованию. Наиболее широко – знаменитый пуэр, который с годами становится не просто старше, а вкуснее, ароматнее, целебнее.
Как осуществляется прессование? Чайный лист тщательно сортируется и перебирается, распаривается и взвешивается. Пересыпается в тряпки и спрессовывается под специальным прессом (ранее это делалось при помощи камней). Готовый продукт проходит проверку мастером по контролю за качеством и весом. После этого блин, гнездо, таблетка упаковывается в бумагу, на которой стоит дата изготовления и название завода.
5 главных преимуществ прессованного китайского чая по сравнению с развесным
- Обеспечивается идеальное хранение сырья длительное время (пока чай не начнут употреблять). Это может быть и 10, и 30 и 100 лет. Китайский прессованный чай хранится гораздо дольше, чем его рассыпной «собрат». В этом нет ничего удивительного. Сырье меньше соприкасается с воздухом, а потому не портится. Одновременно с этим в несколько раз снижается потеря вкусовых, ароматных и полезных веществ.
- Гарантируется удобство в хранении и транспортировке. Прессованный китайский чай легче перевозить на любые расстояния. Занимает меньше места, чем рассыпной вид. Если последний после покупки необходимо пересыпать в специальную банку для хранения, то первый этого не требует. Он идеально сохраняется в обычной пищевой бумаге. Его свойства не теряются. Такой вид практичен и удобен в повседневности. Например, отправляясь на дачу, можно взять с собой маленькую то чу в 5 грамм и наслаждаться любимым напитком на природе.
- Чай прессованный быстрее заваривается. Особенно в таблетках. Это объясняется просто: во время прессовки чайный лист уже проходит термическую обработку, подвергаясь воздействию пара. Поэтому, попадая под горячую воду, он мгновенно заваривается, раскрывая свою уникальность.
- Чай прессованный китайский экономнее в использовании заварки. Обработка паром благоприятно влияет на экстракцию (она проходит быстрее). В связи с этим, чтобы получить насыщенный, качественный настой, берется маленький кусочек прессованного сырья.
- Китайский чай прессованный может стать отличный подарком, который с годами не утратит своей ценности, а наоборот, приобретет ее. И сегодня в Китае при рождении ребенка родители откладывают чайную лепешку, хранят ее, пока ребенок вырастит. Часто за вырученные от прессованного чая деньги играют свадьбу. В Украине можно приобрести чайную плитку с надписью в виде иероглифов. Такой подарок запомнится на долгие годы.
Виды прессованного китайского чая
Существует несколько основных видов прессованного чая:
- Бин Ча – общеустановленная классическая форма в виде блина различного размера: от 50 до 250 грамм, от 357 до 600 грамм. Чаще всего в таком виде продается пуэр.
- То Ча – ассоциируется с гнездом или чашей. Также используется для пуэра и красных сортов чая. Идеально подходит для тех, кто хочет впервые попробовать прессованный чай. Традиционный вес – 250 грамм. Также есть гнезда от 25 до 100 граммов.
- Сяо То – маленькое гнездо, комочек, кубик, таблетка. Вес – 15 граммов. Как правило, применяется для чая низшего качества. Заваривать необходимо порционно.
- Фан Ча – имеет вид кирпича. Его поверхность часто содержит отпечаток в виде иероглифа. Вес – от 50 граммов до 5 килограммов.
- Лао Ча – плитка, кирпич, блин. В большей степени, применяемся для зеленых сортов.
- Цзинь Гуа – тыква. На территории Китая символизирует защиту от зла в любом его проявлении. Для его производства используется самое лучшее сырье. Вес – от 100 граммов до 3 килограммов. Подарок в виде тыквы-пуэра может стать дорогим и значимым подарком, символизирующим счастье.
- Цзинь Ча – гриб. Вес – 250 граммов. В настоящее время используется редко.
Заваривание прессованного чая
Изначально специальным ножом или обычным столовым необходимо отколоть кусочек блина, таблетки, гнезда и раскрошить его путем растирания. Примерно 4-6 граммов. Этого хватит на 250 мл воды. Можно использовать порционные таблетки или гнезда. Промывка сырья обязательна – это очищает чай от пыли (первая заливка горячей водой). Дальнейший процесс заваривания – традиционный, индивидуальный, соответствующий каждому сорту.
Эффект от заваривания китайского чая прессованного впечатляющий. Если Вы купили действительно качественный продукт, настой продемонстрирует самые яркие, шикарные свойства, проявляющиеся во вкусе, аромате, а также тонизирующем эффекте.
Где купить прессованный китайский чай в Киеве и Украине?
Чайные блины, таблетки, кирпичики, гнезда… Весь данный ассортимент под названием прессованный чай купить можно в специализированном чайном интернет-магазине «Мій Чай». Цена на продукт зависит от сорта, года сбора, качества сырья. Заказать любой из указанных видов не составляет труда. Интерфейс сайта прост, понятен. Доставка осуществляется в указанные сроки.
Качество прессованного китайского чая определяется по двум параметрам:
- Приятный внешний вид: в блинах, кирпичиках… должна хорошо просматриваться целостность чайного листа. Цвет может быть неоднородным, в зависимости от сорта. Не допусти мусор, посторонние включения.
- Соответствующий приятный аромат без запахов сырости.