Шу Пуэр Лао Ча Тоу – старые чайные головы с маслянистым, мягким вкусом и глубоким ароматом. Идеально для длительного чаепития: выдерживает до 15 проливов. Купить с доставкой по Украине.
Шу Пуэр Лао Ча Тоу 2012 в точа (5×100 г), фабрика Чентай, Линцан. Натуральная упаковка в бамбуковый лист, маслянистый вкус, выдержанный характер. Купить с доставкой по Украине.
Шу Пуэр Лао Ча Тоу (2015) – естественно слипшиеся фрагменты пуэра с глубоким, маслянистым вкусом. Выдерживает до 15 проливов. Солодовый, шоколадный, без горечи. Купить с доставкой по Украине.
Шу Пуэр Лао Ча Тоу 2005 – выдержанный чай в форме плотных «старых голов». Маслянистый, мягкий, шоколадно-солодовый вкус. Выдерживает до 15 проливов. Купить с доставкой по Украине.
Лао Ча Тоу — старые чайные головы
Лао Ча Тоу дословно переводится как «старые чайные головы» — и это название точно отражает суть продукта. Речь идет о спрессованных комочках листьев пуэра, которые образуются естественным образом в процессе влажного созревания шу пуэра. Это не отходы производства и не второсортный продукт — это особый чай с уникальным характером, который ценят знатоки по всему миру.
Как появляются чайные головы
При производстве шу пуэра листья проходят процесс влажного окисления — вотэй. Во время ферментации большие кучи листьев периодически перемешивают, но некоторые листья слипаются между собой под воздействием тепла, влаги и естественных ферментов. Образуются плотные комочки — те самые чайные головы. Из тонны листьев получается всего несколько килограммов Лао Ча Тоу, что делает его редким и ценным продуктом.
Из-за плотной структуры чайные головы ферментируются медленнее и глубже, чем обычные листья. Именно это и формирует их особый вкусовой профиль — более насыщенный, сладкий и глубокий, чем у стандартного шу пуэра.
Вкус и аромат
Чай Лао Ча Тоу — это мягкость и глубина в одной чашке. Аромат — землистый, тёплый, с нотами мокрой древесины, чернослива и лёгкой сладости. Настой густой, тёмный, бархатистый. Вкус — насыщенный, обволакивающий, практически без терпкости. Послевкусие долгое, тёплое, с оттенками мёда и спелых фруктов.
Одна из главных особенностей чая пуэр Лао Ча Тоу — исключительная стойкость. Плотные комочки раскрываются медленно и выдерживают большое количество заварок, не теряя глубины вкуса.
Выдержка и хранение
Как и большинство пуэров, Лао Ча Тоу со временем становится лучше. Молодые чайные головы — до 3–5 лет выдержки — имеют более выраженный землистый характер и плотную структуру аромата. С возрастом резкость уходит, на первый план выходят карамельные, медовые и фруктовые ноты. Чайные головы 10-летней и более выдержки — это уже совсем другой опыт: шелковистый настой, исключительная мягкость и многослойное послевкусие.
Хранить Лао Ча Тоу следует в тёмном, сухом месте с хорошей вентиляцией, вдали от посторонних запахов. Идеальная влажность — 60–70%, температура — комнатная. При правильных условиях хранения чайные головы продолжают дозревать и раскрываться годами.
Полезные свойства
Лао Ча Тоу сохраняет все полезные свойства шу пуэра, но в более концентрированном виде благодаря глубокой ферментации. Регулярное употребление чая пуэр Лао Ча Тоу положительно влияет на пищеварение: ферментированный чай стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Чай богат антиоксидантами, снижает уровень холестерина и поддерживает сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в нём статины естественного происхождения помогают нормализовать липидный обмен. Мягкое тонизирующее действие без резкого кофеинового скачка делает Лао Ча Тоу отличным выбором для тех, кто хочет бодрости без нервозности.
Как заваривать
Лао Ча Тоу заваривают двумя способами.
Гунфу ча — классический китайский метод:
- 5–7 г на 100–150 мл воды
- Температура: 95–100°C
- Первые проливы: 10–15 секунд, постепенно увеличивая
- Количество заварок: 10–15 и более
Томление — народный юньнаньский метод:
- Чайные головы помещают в глиняный чайник с водой
- Томят на медленном огне 20–30 минут
- Получается густой, насыщенный напиток с карамельной сладостью
Оба способа дают разный результат — и оба заслуживают внимания. Томлёный Лао Ча Тоу особенно хорош в холодное время года. Попробуйте добавить в томлёный вариант щепотку соли или кусочек имбиря — это традиционный юньнаньский способ, который усиливает сладость и глубину настоя.
Где купить Лао Ча Тоу в Украине
В интернет-магазине «Мій Чай» можно купить чай Лао Ча Тоу — старые чайные головы разных годов выдержки. Заказать Лао Ча Тоу онлайн можно с доставкой в Киев, Харьков, Одессу, Днепр, Львов, Запорожье и другие города Украины. Цена на чай пуэр Лао Ча Тоу в нашем каталоге соответствует качеству: мы работаем напрямую с проверенными поставщиками. Актуальная стоимость и условия доставки указаны на странице каждого товара.
Мы в Instagram