Индийский чай – как правильно заварить, чем полезен

Первые чайные плантации появились на территории Индии во второй половине девятнадцатого века. Первыми чай стали выращивать жители небольшого штата Ассам. Растения туда доставляли из Китая.

Сегодня Индия один из самых крупных производителей чая в мире. Больше всего она экспортирует черный чай. Самые крупные плантации расположены на северо-востоке страны.

Настоящие ценители ароматного напитка ставят высокую оценку сортам чая, растущим в гималайских горах. Самым популярным считается Дарджилинг. Его выращивают в горной местности на юге страны. Всего в Индии насчитывается четыре района с плантациями чая.

Ассам считается традиционным продуктом. Этот сорт наиболее качественный. Его отличительная особенность – богатый и насыщенный вкус с терпкими нотками. В готовом виде напиток обладает бордово-красным колером.

Дарджилинг считается элитным сортом. Особенности напитка – высокая цена, отменное качество, нежный вкус и едва ощутимые фруктовые нотки. Правильно заваренный чай имеет медно-золотистый цвет.

Плантации в округе Дарджилинг

Нилгири – сорт, применяемый для купажа. Ему присущ резкий вкус и выраженный аромат. Сиккимский чай – относительно новый сорт.

В продаже можно встретить не только черную, но и зеленую разновидность ассама. Такой напиток обладает терпким вкусом и желтовато-зеленым цветом, в его составе присутствуют фрукты и жасмин.

Ассам – это сорт, который изготавливают не из китайского подвида чайного куста (камелия синенсис), а из индийского (асамики). Листья у него крупнее и отличаются по вкусу.

Особенности сбора индийского чая

Сбор чайных листьев с кустов выполняется вручную или при помощи специальной машины. Руками собирают по два молодых листочка и одной почке. Данная методика сложная, поскольку предполагает тяжелый труд, зато продукт получается максимально качественным.

Девушки и женщины собирают чайные листочки под палящим солнцем. Мужчины на плантациях не работают. Это объясняется тем, что они не могут обеспечить настолько бережного отношения к сырью, как представительницы прекрасного пола. Сбор чая – это монотонная и продолжительная работа, которую могут выдержать исключительно женщины.

Применение специальных машин существенно ускоряет процесс, но за скорость нередко приходится платить качеством сырья. Механизированные агрегаты не видят разницы между старыми и молодыми листочками, веточками. В результате нарушается химический состав чая, он получается неоднородным.

Самым ценным считается урожай, полученный в первый сезон (всего их насчитывается 4).

Какую пользу приносит индийский чай

Наибольшую пользу организму приносит черный чай, выращенный в Индии. В таком напитке содержатся витамины, эфирные масла и прочие ингредиенты.

Употребление индийского чая обеспечивает следующие положительные эффекты:

• Приводит в норму работу сердца (поскольку содержит много танина и кофеина).
• Расширяет сосуды и избавляет от спазмов.
• Нормализует функционирование органов пищеварения.
• Избавляет от усталости.

Пьющий чай человек всегда чувствует себя в тонусе. Этому напитку присуще противовоспалительное действие, он улучшает работу мозга, ускоряет метаболизм, понижает уровень плохого холестерина в крови, оказывает омолаживающий эффект.

Как правильно заваривать

Строгие рекомендации касательно заваривания индийского чая отсутствуют. Тут многое зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Но если вы хотите заварить напиток по старинным индийским традициям, настаивайте его подольше, чтобы он получился крепким.

Прежде чем приступить к завариванию, чайник необходимо окатить горячей водой. После этого в емкость засыпают высушенные чайные листочки. На одну порцию достаточно десертной ложки. Сырье заливают кипятком (рекомендуемая температура воды 80 градусов). Настаивают в течение 5-7 минут.

По желанию можно добавить немного сахара или лимон. Главное – получить максимум удовольствия от чайной церемонии. Мед и молоко помогут справиться с послевкусием.

Употребляя чай, можно снизить аппетит. Чтобы ощутить вкус подлинного индийского чая, сахар в него добавлять не желательно. Хранить заварку следует в темном и сухом месте, в герметичной упаковке. Срок годности составляет 6 месяцев.

Есть ли противопоказания к употреблению индийского чая?

Черный чай не рекомендуется пить людям, страдающим глаукомой, варикозом или атеросклерозом. Употребление данного напитка рекомендуется ограничить в период беременности, при повышенном давлении и аритмии. Черные чайные сорта обладают способностью ускорять сердцебиение, повышают концентрацию фтора в организме.

Пить чай нужно в умеренных количествах – не больше четырех чашек в сутки.

Не упускайте возможность купить чай, выращенный на плантациях в Индии. В продаже представлены самые популярные сорта для истинных ценителей чайного искусства.